ჰავანური პიკადილიო

🛒 ინგრედიენტები

• დაფქული ძროხის ხორცი (მჭლე) 125 გ · 313 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 8 გ · 66 კკალ
• ყვითელი ხახვი (დაჭრილი) 38 გ · 15 კკალ
• მწვანე წიწაკა (დაჭრილი) 38 გ · 8 კკალ
• ნიორი (დაჭრილი) 4 გ · 6 კკალ
• პომიდვრის სოუსი (უბრალო) 50 გ · 10 კკალ
• მშრალი თეთრი ღვინო 15 გ · 13 კკალ
• მწვანე ზეთისხილი (უკურკო, დაჭრილი) 13 გ · 19 კკალ
• ქიშმიში 8 გ · 23 კკალ
• კუმინის ფხვნილი 1 გ · 2 კკალ
• ხმელი ორეგანო 0 გ · 1 კკალ
• დაფნის ფოთოლი 0 გ · 1 კკალ
• კარტოფილი (დაჭრილი კუბებად) 50 გ · 38 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაში საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ დაფქული ძროხის ხორცი და მოშუშეთ, კოვზით დაფშვენით, სანამ არ შეყავისფრდება. გადაწურეთ ზედმეტი ცხიმი და ხორცი გვერდზე გადადგით.
2. იმავე ტაფაში დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, წიწაკა და ნიორი. შუშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება და არომატული არ გახდება.
3. ხორცი დააბრუნეთ ტაფაში. შეურიეთ ტომატის სოუსი, მშრალი თეთრი ღვინო, კუმინი, ორეგანო და დაფნის ფოთოლი. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. დაამატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი ტაფაში. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და შუშეთ 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კარტოფილი არ დარბილდება.
5. შეურიეთ მწვანე ზეთისხილი და ქიშმიში. ხარშეთ კიდევ 5 წუთი, რათა არომატები გაერთიანდეს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
6. სუფრაზე მიტანამდე ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი. მიირთვით ცხელი, ტრადიციულად თეთრ ბრინჯთან და შემწვარ პლანტანოსთან ერთად.