ფითი
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (735 გ)
🔥 682კკალ
🥩 38ცილა
🥑 22ცხიმი
🍞 79ნახშირწყლები
ბოჭკო: 21 გ შაქარი: 0 გ ნაჯერი ცხიმები: 10 გ მარილი: 3 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- ცხვრის ხორცი (ძვლიანი) 120 გ · 300 კკალ
- ხმელი წიწაკა 100 გ · 140 კკალ
- კარტოფილი 150 გ · 115 კკალ
- ხახვი 60 გ · 25 კკალ
- ხმელი მაწონი ქლიავი 15 გ · 40 კკალ
- გახეხილი წაბლი 30 გ · 60 კკალ
- ზაფრანის ძაფები 0 გ · 0 კკალ
- კურკუმა ფხვნილი 0 გ · 0 კკალ
- შავი პილპილი 0 გ · 0 კკალ
- ახალი ქინძი 10 გ · 2 კკალ
- წყალი 250 გ · 0 კკალ
👨🍳 მომზადება
- ხმელი წიწაკა დაალბეთ ღამით. მეორე დღეს გადაწურეთ და გარეცხეთ. ცხვრის ხორცი დაჭერით დიდ ნაჭრებად, მოაცილეთ ზედმეტი ცხიმი და ძვლები.
- ინდივიდუალურ თიხის ქოთნებში ან დიდ ქვაბში მოათავსეთ ცხვრის ხორცი, გაჟღენთილი წიწაკა, დაჭრილი ხახვი და ზაფრანის ძაფები. დაამატეთ იმდენი წყალი, რომ დაფაროს ინგრედიენტები.
- მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, მოაშორეთ ქაფი და ნელ ცეცხლზე ხარშეთ 2-3 საათის განმავლობაში, სანამ ცხვრის ხორცი არ დარბილდება.
- დაამატეთ გახეხილი წაბლი, მთლიანი კარტოფილი, ხმელი მაწონი ქლიავი, კურკუმა და შავი პილპილი. განაგრძეთ ხარშვა, სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება და ბულიონი ოდნავ არ შესქელდება.
- უხვი მარილი მოაყარეთ. ხარშეთ კიდევ 10-15 წუთი, რათა გემოები შეერწყას ერთმანეთს.
- მიირთვით ცხელი, მორთული ახალი დაჭრილი ქინძით.
