როპა ვიეხა

🛒 ინგრედიენტები

• საქონლის ფლანკ-სტეიკი 137 გ · 275 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 4 გ · 37 კკალ
• ყვითელი ხახვი 31 გ · 12 კკალ
• ნივრის კბილები 3 გ · 5 კკალ
• წითელი ბულგარული წიწაკა 31 გ · 9 კკალ
• მწვანე ბულგარული წიწაკა 31 გ · 6 კკალ
• დაჭრილი პომიდორი 61 გ · 12 კკალ
• ტომატის პასტა 5 გ · 4 კკალ
• საქონლის ბულიონი 74 გ · 8 კკალ
• დაფქული ძირա 1 გ · 1 კკალ
• ხმელი ორეგანო 1 გ · 1 კკალ
• დაფნის ფოთლები 1 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ფლანკ-სტეიკი კარგად შეაზავეთ მარილითა და პილპილით. შეწვით სტეიკი ზეითუნის ზეთში საშუალო-მაღალ ცეცხლზე ორივე მხრიდან კარგად შებრაწვამდე, შემდეგ ამოიღეთ ქვაბიდან.
2. ქვაბში დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ბულგარული წიწაკა, მოშუშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ დაჭყლეტილი ნიორი, დაფქული ძირა და გამხმარი ორეგანო, ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არ გამოვა არომატი.
3. შეურიეთ ტომატის პასტა, დაჭრილი პომიდორი და საქონლის ბულიონი, შემდეგ დააბრუნეთ შემწვარი ფლანკ-სტეიკი ქვაბში დაფნის ფოთლებთან ერთად.
4. მიიყვანეთ ნარე ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 2,5-3 საათის განმავლობაში, ან სანამ საქონლის ხორცი ძალიან რბილი არ გახდება და ადვილად არ დაიშლება ჩანგლით.
5. ამოიღეთ საქონლის ხორცი ქვაბიდან და დაშალეთ ორი ჩანგლის გამოყენებით. მოაცილეთ დაფნის ფოთლები. დაშლილი საქონლის ხორცი დააბრუნეთ სოუსში, კარგად აურიეთ და საჭიროების შემთხვევაში შეასწორეთ შეზავება.