სატე კლატაკი

🛒 ინგრედიენტები

• ახალგაზრდა თხის ხორცი (ცხვრის ხორცი) 180 გ · 450 კკალ
• ნიორი 5 გ · 7 კკალ
• ხახვი-შალოტი 10 გ · 7 კკალ
• თეთრი წიწაკის ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
• ტკბილი სოიოს სოუსი (კეჩაპ მანისი) 30 გ · 75 კკალ
• მოხარშული ბრინჯი 150 გ · 195 კკალ
• მცენარეული ზეთი 10 გ · 90 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. დაჭერით ახალგაზრდა თხის ხორცი ერთგვაროვან კუბიკებად, დაახლოებით 2-3 სმ ზომის, ზედმეტი ცხიმის მოცილებით.
2. დააქუცმაცეთ ნიორი და შალოტი წვრილ პასტად, შემდეგ ეს პასტა შეურიეთ ხორცს, თეთრ წიწაკის ფხვნილსა და მარილს. დაამარინადეთ მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში.
3. დაამაგრეთ სანელებლებით შეზავებული ხორცი დიდ რკინის შამფურებზე ან ველოსიპედის სპიკებზე, დატოვეთ მცირე სიცარიელე ნაჭრებს შორის თანაბრად მოსამზადებლად.
4. გააცხელეთ ნახშირის გრილი მანამ, სანამ ნახშირი არ გახდება ვარვარებული და არ დაიფარება ნაცრის თხელი ფენით, რაც თანაბარ სითბოს მიანიშნებს.
5. შამფურებს მსუბუქად წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ პირდაპირ ცხელ ნახშირზე. შეწვით 10-15 წუთის განმავლობაში, ხშირად ატრიალეთ, სანამ ხორცი ბოლომდე არ მომზადდება და ოდნავ არ დაიბრაწება.
6. მოხსენით სატე კლატაკი გრილიდან და მაშინვე მიირთვით მოხარშული ბრინჯის პორციასთან და ტკბილ სოიოს სოუსთან (კეჩაპ მანისი) ერთად დასაწებლად.