ზღვის წყალმცენარეების წვნიანი (მიიოკკუკი)

🛒 ინგრედიენტები

• გამხმარი ვაკამე ზღვის წყალმცენარე 30 გ · 75 კკალ
• ძროხის მკერდი (ან ჩაშუშული ძროხის ხორცი) 300 გ · 750 კკალ
• სეზამის ზეთი 30 გ · 270 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 15 გ · 22 კკალ
• სოიოს სოუსი 60 გ · 40 კკალ
• წყალი 1500 გ · 0 კკალ
• მოხალული სეზამის მარცვლები (მოსართავად) 0 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გამხმარი ვაკამე ზღვის წყალმცენარე ცივ წყალში გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ სრულად არ გაფართოვდება; კარგად გადაწურეთ, ნაზად გაწურეთ ზედმეტი წყალი და დაჭერით ლუკმის ზომის ნაჭრებად.
2. ძროხის ხორცი დაჭერით თხელ, ლუკმის ზომის ნაჭრებად ან კუბიკებად. დიდ ქვაბში, საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ სეზამის ზეთი და მოშუშეთ ძროხის ხორცი, სანამ არ დაიწყებს შეწითლებას.
3. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და შუშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატს არ გამოუშვებს. შეურიეთ რეჰიდრირებული ვაკამე ზღვის წყალმცენარეები და განაგრძეთ შუშვა 2-3 წუთის განმავლობაში, რათა არომატები შეერთდეს.
4. ჩაასხით წყალი და სოიოს სოუსი, წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ძროხის ხორცი არ დარბილდება და გემოები არ გაღრმავდება.
5. გაუსინჯეთ გემო და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი ან სოიოს სოუსი. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მორთული მოხალული სეზამის მარცვლებით.