ცხვრის ხორცის შაშლიკი

🛒 ინგრედიენტები

• ცხვრის მხარი (უკოჭო) 250 გ · 515 კკალ
• ხახვი 75 გ · 30 კკალ
• თეთრი ღვინის ძმარი 30 გ · 0 კკალ
• შავი პილპილი (დაფქული) 2 გ · 0 კკალ
• დაფნის ფოთოლი (გამხმარი) 1 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ცხვრის მხარი დაჭერით 3-4 სმ კუბებად, ხახვი კი სქელ რგოლებად დაჭერით.
2. დიდ თასში შეურიეთ ცხვრის ხორცი, ხახვი, თეთრი ღვინის ძმარი, შავი პილპილი, დაფნის ფოთლები და მარილი; კარგად აურიეთ, რომ ხორცის ყველა ნაჭერი დაიფაროს.
3. დააფარეთ თასი და გააჩერეთ მაცივარში მინიმუმ 4 საათით, ან სასურველია ღამით.
4. მარინირებული ცხვრის კუბები შამფურებზე წამოაცვით, სურვილისამებრ, ხახვის რგოლებით მონაცვლეობით; ზედმეტად მჭიდროდ არ დატენოთ.
5. გააცხელეთ გრილი ან ნახშირის მანგალი საშუალო-მაღალ ტემპერატურაზე და შეწვით შაშლიკი 15-20 წუთის განმავლობაში, ხშირად აბრუნეთ.
6. მოამზადეთ სანამ ცხვრის ხორცი ყველა მხრიდან ლამაზად არ დაიბრაწება და არ მომზადდება თქვენთვის სასურველი ხარისხით.
7. გადმოდგით გრილიდან და გააჩერეთ რამდენიმე წუთით, სანამ მიირთმევთ ახალ მწვანილთან, ლავაშთან ან გვერდით სალათთან ერთად.