სუპ ა ლა მინუტა

🛒 ინგრედიენტები

• ძროხის ფარში (მჭლე) 100 გ · 250 კკალ
• ანგელოზის თმის მაკარონი (მშრალი) 30 გ · 110 კკალ
• ხახვი, დაჭრილი 50 გ · 20 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 5 გ · 7 კკალ
• ტომატის პასტა 20 გ · 15 კკალ
• რძე (მთლიანი) 50 გ · 30 კკალ
• ქათმის კვერცხი (დიდი) 50 გ · 70 კკალ
• საქონლის ბულიონი 300 გ · 30 კკალ
• მცენარეული ზეთი 10 გ · 90 კკალ
• ხმელი ორეგანო 1 გ · 3 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი, სანამ გამჭვირვალე გახდება, შემდეგ დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატული არ გახდება.
2. დაამატეთ საქონლის ფარში ქვაბში, მოურიეთ კოვზით და შეწვით შეწითლებამდე. გადაწურეთ ზედმეტი ცხიმი.
3. შეურიეთ ტომატის პასტა და ხმელი ორეგანო, ხარშეთ 2-3 წუთი, რათა არომატი გაძლიერდეს.
4. ჩაასხით საქონლის ბულიონი და მიიყვანეთ ნარე ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
5. დაამატეთ ანგელოზის თმის მაკარონი ადუღებულ სუპში და მოხარშეთ შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, ჩვეულებრივ 2-3 წუთი, სანამ ალ დენტე არ გახდება.
6. პატარა თასში ათქვიფეთ კვერცხი რძესთან ერთად. ნელ-ნელა ჩაასხით კვერცხისა და რძის ნარე ცხელ სუპში, მუდმივად ურიეთ, რომ მიიღოთ აბრეშუმისებრი ტექსტურა.
7. სუპი შეაზავეთ მარილითა და პილპილით გემოვნებით. მიირთვით დაუყოვნებლივ, სურვილისამებრ მორთული ახალი ოხრახუშით.