სოტო მიე ჯაკარტა
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (600 გ)
🔥 517კკალ
🥩 36ცილა
🥑 18ცხიმი
🍞 54ნახშირწყლები
ბოჭკო: 4 გ შაქარი: 6 გ ნაჯერი ცხიმები: 8 გ მარილი: 3 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- საქონლის მკერდი 70 გ · 140 კკალ
- საქონლის ნაწლავი და მყესი (მოხარშული) 30 გ · 42 კკალ
- ყვითელი კვერცხის ლაფშა (მშრალი) 35 გ · 130 კკალ
- ბრინჯის ვერმიშელი (მშრალი) 8 გ · 29 კკალ
- კარტოფილი (პერკედელისთვის) 40 გ · 32 კკალ
- კვერცხი (პერკედელისთვის) 7 გ · 11 კკალ
- თხელი ქოქოსის რძე 25 გ · 40 კკალ
- პომიდორი (დაჭრილი) 15 გ · 2 კკალ
- კომბოსტო (დაჭრილი) 15 გ · 4 კკალ
- სოტო მიე-ს სანელებლების პასტა (ბუმბუ ჰალუს) 20 გ · 31 კკალ
- ლიմონის ბալախი 10 გ · 7 კკალ
- გალანგალი 5 გ · 0 კკალ
- დაფნის ფოთლები 2 გ · 0 კკალ
- კაფირ ლაიმის ფოთლები 2 გ · 0 კკალ
- საქონლის ბულიონი 150 გ · 0 კკალ
- ტკბილი სოიოს სოუსი (კეჩაპ მანისი) 8 გ · 24 კკალ
- მარილიანი სოიოს სოუსი 4 გ · 2 კკალ
- მწვანე ხახვი (დაჭრილი) 5 გ · 1 კკალ
- ნიახური (დაჭრილი) 5 გ · 1 კკალ
- შემწვარი ხახვი-შალოტი 5 გ · 20 კკალ
- ლაიმი (ნაჭერი) 4 გ · 1 კკალ
👨🍳 მომზადება
- მოამზადეთ საქონლის ხორცი და სუბპროდუქტები: საქონლის მკერდი, ნაწლავი და მყესი ცალკე ქვაბებში მოხარშეთ დარბილებამდე; გადაწურეთ, დაჭერით და გადადგით. შეინახეთ საქონლის ბულიონი.
- მოამზადეთ ბუმბუ ჰალუსი (სანელებლების პასტა): შალოტი, ნიორი, ჯანჯაფილი, კურკუმა და კანდელნატი აურიეთ ბლენდერში, სანამ გლუვი მასა არ გახდება. ეს პასტა მოშუშეთ დარბილებულ ლიმონის ბალახთან, გალანგალთან, დაფნის ფოთლებთან და კაფირ ლაიმის ფოთლებთან ერთად, სანამ არომატული არ გახდება.
- მოშუშული სანელებლების პასტა შეურიეთ შენახულ საქონლის ბულიონს, თხელ ქოქოსის რძეს და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეაზავეთ მარილით, ტკბილი სოიოს სოუსით და მარილიანი სოიოს სოუსით გემოვნებით, შექმნით მდიდარ და გემრიელ ბულიონს.
- მოამზადეთ პერკედელი (კარტოფილის კროკეტი): მოხარშული კარტოფილი დაჭყლიტეთ, შეურიეთ ცოტაოდენ ათქვეფილ კვერცხს, შეაზავეთ, მიეცით კატლეტის ფორმა და შეწვით ტაფაზე ოქროსფერ შეფერილობამდე. მოხარშეთ ყვითელი კვერცხის ლაფშა და ბრინჯის ვერმიშელი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, შემდეგ გადაწურეთ.
- ააწყვეთ სოტო მიე: სასერვირე თასში მოათავსეთ მოხარშული ყვითელი ლაფშა, ბრინჯის ვერმიშელი, დაჭრილი საქონლის ხორცი, ნაწლავი და მყესი. ზემოდან დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი, დაჭრილი კომბოსტო და შემწვარი კარტოფილის კროკეტი.
- ინგრედიენტებს მოასხით ცხელი საქონლის ბულიონი. უხვად მორთეთ დაჭრილი მწვანე ხახვით, ნიახურით, შემწვარი ხახვი-შალოტით და ლაიმის ნაჭერით. მიირთვით დაუყოვნებლივ სურვილისამებრ სამბალთან (ჩილის სოუსი) ერთად.
