სპიედინი (იტალიური ხორცის შამფურები)

🛒 ინგრედიენტები

• ძროხის ფილე, თხლად დაჭრილი 150 გ · 250 კკალ
• პურის ნამცეცები 30 გ · 110 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 15 გ · 130 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 5 გ · 7 კკალ
• ახალი ოხრახუში, დაჭრილი 5 გ · 2 კკალ
• გამხმარი ორეგანო 1 გ · 3 კკალ
• ლიმონის წვენი 10 გ · 2 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. თხლად დაჭრილი საქონლის ხორცი ათქვიფეთ დაახლოებით 3 მმ სისქემდე ორ ცელოფნის ფურცელს შორის. დაჭერით დაახლოებით 8x10 სმ ზომის ოთხკუთხედებად.
2. ჯამში შეურიეთ პურის ნამცეცები, დაჭრილი ნიორი, დაჭრილი ოხრახუში, გამხმარი ორეგანო, ზეითუნის ზეთი, მარილი და შავი პილპილი. კარგად აურიეთ, სანამ არ მიიღებთ ტენიან შიგთავსს.
3. პურის ნამცეცის ნარევი თხელი ფენა თანაბრად გადაანაწილეთ თითოეულ საქონლის ხორცის ოთხკუთხედზე. მჭიდროდ გადაახვიეთ თითოეული ნაჭერი მოკლე ბოლოდან.
4. დაახვიეთ საქონლის ხორცის ნაჭრები ხის ან ლითონის შამფურებზე, სურვილისამებრ შეცვალეთ ლიმონის ნაჭრებით. მსუბუქად წაუსვით ზეითუნის ზეთი.
5. სპიედინი შეწვით ან გამოაცხვეთ თითოეულ მხარეს 3-5 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ გადააბრუნეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და მოიხარშება. მიირთვით დაუყოვნებლივ.