დატენილი წიწაკა

🛒 ინგრედიენტები

• ბულგარული წიწაკა (დიდი) 200 გ · 60 კკალ
• დაფქული საქონლის ხორცი (80/20) 125 გ · 313 კკალ
• მოხარშული თეთრი ბრინჯი 52 გ · 61 კკალ
• ხახვი 50 გ · 20 კკალ
• ნიორი (კბილი) 4 გ · 5 კკალ
• დაკონსერვებული კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი 100 გ · 20 კკალ
• ტომატის პასტა 8 გ · 6 კკალ
• საქონლის ხორცის ბულიონი 63 გ · 4 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 8 გ · 68 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ღუმელი 190°C-მდე (375°F). წიწაკა გაჭერით შუაზე სიგრძეზე და ამოაცალეთ თესლი და გარსები.
2. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი დარბილებამდე, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ დაფქული საქონლის ხორცი ტაფაზე და მოხარშეთ, კოვზით დააქუცმაცეთ, სანამ არ გაოქროსფერდება. გადაწურეთ ზედმეტი ცხიმი.
4. შეურიეთ კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი, ტომატის პასტა, მოხარშული ბრინჯი, მარილი და შავი პილპილი. კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი გულსართისთვის.
5. წიწაკის ნახევრები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. თითოეული წიწაკის ნახევარი გულუხვად შეავსეთ საქონლის ხორცისა და ბრინჯის ნარევით.
6. დაასხით საქონლის ხორცის ბულიონი წიწაკის ირგვლივ საცხობ ფორმაში. დააფარეთ ფორმას ფოლგა.
7. აცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში. მოაშორეთ ფოლგა და აცხვეთ კიდევ 10-15 წუთი, ან სანამ წიწაკა არ დარბილდება და გულსართი ოდნავ არ შეყავისფრდება.
8. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ მორთული ახალი ოხრახუშით.