სუია

🛒 ინგრედიენტები

• ძროხის ფილე, თხლად დაჭრილი 100 გ · 250 კკალ
• მოხალული არაქისი, დაფქული 30 გ · 170 კკალ
• კოვზი ჯანჯაფილის ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
• ნივრის ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
• ხახვის ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
• კაიენის წიწაკის ფხვნილი 1 გ · 3 კკალ
• შებოლილი პაპრიკა 1 გ · 3 კკალ
• მცენარეული ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• წითელი ხახვი, დაჭრილი 10 გ · 4 კკალ
• პომიდორი, დაჭრილი 10 გ · 2 კკალ
• კიტრი, დაჭრილი 10 გ · 2 კკალ
• ლაიმი, ნაჭრები 5 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ იაჯის სანელებლების ნაზავი: შეურიეთ დაფქული მოხალული არაქისი, ჯანჯაფილის ფხვნილი, ნივრის ფხვნილი, ხახვის ფხვნილი, კაიენის წიწაკა და შებოლილი პაპრიკა თასში. კარგად აურიეთ.
2. თხლად დაჭრილი საქონლის ხორცი მსუბუქად დააფარეთ მცენარეული ზეთით, შემდეგ კი თითოეული ნაჭერი უხვად ამოავლეთ იაჯის სანელებლების ნაზავში, რათა დარწმუნდეთ, რომ იგი თანაბრად დაიფარება ყველა მხრიდან.
3. მოასხით სანელებლებით დაფარული საქონლის ხორცი ხის შამფურებზე. მოათავსეთ მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით, ან იდეალურად 2-4 საათით, უკეთესი გემოსთვის.
4. გააცხელეთ გრილი ან გრილის ტაფა საშუალო-მაღალ ტემპერატურაზე. შეწვით სუიას შამფურები თითოეულ მხარეს 3-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ მიაღწევს სასურველ მზაობას და საფარი ოდნავ არ დაიბრაწება.
5. მიიტანეთ ცხელი სუია დაუყოვნებლივ, მორთული ახალი დაჭრილი წითელი ხახვით, პომიდვრით, კიტრით და ლაიმის ნაჭრებით. სურვილის შემთხვევაში, მოაყარეთ დამატებითი იაჯის სანელებლები.