ტაიპიენი (უიღურული შემწვარი ლაფშა)

🛒 ინგრედიენტები

• ახალი სქელი ხორბლის ლაფშა 200 გ · 280 კკალ
• ძროხის ფილე, თხლად დაჭრილი 100 გ · 180 კკალ
• ბულგარული წიწაკა (მწვანე და წითელი), ჯულიენად დაჭრილი 50 გ · 15 კკალ
• ხახვი, თხლად დაჭრილი 40 გ · 16 კკალ
• პომიდორი, დაჭრილი 50 გ · 9 კკალ
• ჩინური კომბოსტო, დაჭრილი 50 გ · 12 კკალ
• ნიახურის ღერო, დაჭრილი 30 გ · 4 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 5 გ · 7 კკალ
• კენკროვანი, გახეხილი 5 გ · 4 კკალ
• სოიოს სოუსი (დაბალი ნატრიუმით) 15 გ · 8 კკალ
• მცენარეული ზეთი 10 გ · 90 კკალ
• ძირის ფხვნილი 1 გ · 4 კკალ
• ჩილი ფანტელები (სურვილისამებრ) 0 გ · 2 კკალ
• წყალი ან საქონლის ბულიონი 50 გ · 0 კკალ
• ახალი ქინძი, დაჭრილი 5 გ · 1 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოხარშეთ ახალი სქელი ხორბლის ლაფშა შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ ალ დენტე არ გახდება; გადაწურეთ და გვერდზე გადადგით.
2. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ვოკში ან ტაფაში მაღალ ცეცხლზე; დაამატეთ თხლად დაჭრილი საქონლის ხორცი და შეწვით ყველა მხრიდან შეფერილობამდე.
3. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და გახეხილი კოჭა ვოკში, მოთუშეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატული არ გახდება.
4. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ნიახური ვოკში; მოთუშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ დარბილდება.
5. შეურიეთ ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი პომიდორი და დაჭრილი ჩინური კომბოსტო; მოხარშეთ კიდევ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ გახდება ხრაშუნა-რბილი.
6. ჩაასხით სოიოს სოუსი და წყალი/ბულიონი, დაამატეთ ძირის ფხვნილი და ჩილი ფანტელები (თუ იყენებთ); აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
7. დაამატეთ მოხარშული ლაფშა ვოკში საქონლის ხორცთან და ბოსტნეულთან ერთად; აურიეთ ყველაფერი ერთად, სანამ ლაფშა კარგად არ დაიფარება სოუსით.
8. მიირთვით დაუყოვნებლივ, მორთული ახალი დაჭრილი ქინძით.