ტაივანური ძროხის ნუდლის სუპი
კვებითი ღირებულება
ერთ პორციაზე (893 გ)
🔥 880კკალ
🥩 60ცილა
🥑 33ცხიმი
🍞 91ნახშირწყლები
ბოჭკო: 6 გ შაქარი: 5 გ ნაჯერი ცხიმები: 13 გ მარილი: 9 გ
დათვალეთ კალორიები ფოტოთი 📸
ეს რეცეპტი და ათასობით სხვა — კალორიების ავტომატური დათვლით. უბრალოდ გადაუღეთ ფოტო თქვენს კერძს.
🛒 ინგრედიენტები
- ძროხის ხორცი უძვლო 180 გ · 324 კკალ
- ხორბლის ლაფშა (მშრალი) 100 გ · 350 კკალ
- ბოკ ჩოი 80 გ · 10 კკალ
- ჯანჯაფილი (ახალი) 10 გ · 1 კკალ
- ნიორი 10 გ · 8 კკალ
- მწვანე ხახვი 15 გ · 5 კკალ
- შაოსინგის ღვინო 18 გ · 14 კკალ
- ღია სოიოს სოუსი 34 გ · 2 კკალ
- მუქი სოიოს სოუსი 11 გ · 1 კკალ
- ჩილის ლობიოს პასტა (დუბანჯიანგი) 15 გ · 15 კკალ
- კლდის შაქარი 5 გ · 20 კკალ
- ძროხის ბულიონი 400 გ · 40 კკალ
- მცენარეული ზეთი 10 გ · 90 კკალ
- ვარსკვლავური ანისი 2 გ · 0 კკალ
- დარიჩინის ჩხირი 1 გ · 0 კკალ
- დაფნის ფოთოლი 1 გ · 0 კკალ
- სიჩუანური წიწაკა 1 გ · 0 კკალ
👨🍳 მომზადება
- ძროხის ხორცი დაჭერით დიდ ნაჭრებად. ხორცი გაფცქვენით მდუღარე წყალში 5-10 წუთის განმავლობაში მინარევების მოსაშორებლად, შემდეგ კარგად ჩამორეცხეთ და განზე გადადგით.
- დიდ ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ჯანჯაფილი, დაჭყლეტილი ნიორი და მთლიანი სანელებლები (ვარსკვლავური ანისი, დარიჩინის ჩხირი, დაფნის ფოთოლი, სიჩუანური წიწაკა), შეწვით სურნელოვანი გახდომამდე.
- ქვაბში დაამატეთ გაფცქვნილი საქონლის ხორცი, შაოსინგის ღვინო, ღია სოიოს სოუსი, მუქი სოიოს სოუსი, ჩილის ლობიოს პასტა და კლდის შაქარი. მოურიეთ, რომ ხორცი თანაბრად დაიფაროს.
- ჩაასხით ძროხის ბულიონი (ან წყალი) მანამ, სანამ საქონლის ხორცი სრულად არ ჩაიძირება. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დააფარეთ და ხარშეთ მინიმუმ 2-3 საათის განმავლობაში, ან სანამ საქონლის ხორცი ძალიან ნაზი არ გახდება.
- როგორც კი საქონლის ხორცი დარბილდება, ამოიღეთ მთლიანი სანელებლები ბულიონიდან. გასინჯეთ ბულიონი და საჭიროების შემთხვევაში შეასწორეთ სანელებლები. შეინახეთ ბულიონი თბილი.
- მოამზადეთ ხორბლის ლაფშა შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ არ გახდება ალ დენტე. გაფცქვენით ბოკ ჩოი ცალკე ქვაბში მდუღარე წყალში დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში.
- მოხარშული ლაფშა გაყავით სერვირების თასებში. ლაფშაზე დაასხით ნაზი საქონლის ხორცის და მდიდარი ბულიონის გულუხვი ულუფები. მორთეთ გაფცქვნილი ბოკ ჩოით და დაჭრილი მწვანე ხახვით.
