თეფსი ბაითინჯან

🛒 ინგრედიენტები

• ბადრიჯანი 150 გ · 37 კკალ
• დაფქული საქონლის ხორცი (მჭლე) 100 გ · 250 კკალ
• კარტოფილი 75 გ · 60 კკალ
• ახალი პომიდორი 75 გ · 13 კკალ
• ხახვი 38 გ · 15 კკალ
• ნიორი 4 გ · 5 კკალ
• ტომატის პასტა 10 გ · 8 კკალ
• მცენარეული ზეთი 19 გ · 164 კკალ
• წყალი ან საქონლის ბულიონი 50 გ · 5 კკალ
• ერაყული შვიდი სანელებლის ნარევი 1 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. ბადრიჯანი და კარტოფილი დაჭერით სქელ მრგვალ ნაჭრებად, ბადრიჯანს მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 15 წუთი, რომ ტენი გამოვიდეს, შემდეგ გაამშრალეთ. ბადრიჯნისა და კარტოფილის ნაჭრები შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში, სანამ ორივე მხრიდან ოქროსფრად არ შეწითლდება; დადგით ქაღალდის პირსახოცებზე ზედმეტი ზეთის დასაწურად.
2. იმავე ტაფაზე მოშუშეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი გამჭვირვალემდე, შემდეგ დაამატეთ დაფქული საქონლის ხორცი და კარგად შეწვით, კოვზით დაშალეთ. ჩაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ არომატი არ გამოვა.
3. ხორცს დაამატეთ ტომატის პასტა და ერაყული შვიდი სანელებლის ნარევი, კარგად აურიეთ, შემდეგ დაასხით წყალი ან საქონლის ბულიონი. ადუღეთ 5-7 წუთი, რათა არომატები შეერწყას.
4. ღუმელი გაახურეთ 180°C (350°F) ტემპერატურაზე. საცხობ ფორმაში ფენა-ფენა ჩაალაგეთ შემწვარი ბადრიჯანი, კარტოფილი და სუნელებიანი დაფქული საქონლის ხორცის ნარევი. ზემოდან მოაწყვეთ ახალი პომიდვრის ნაჭრები.
5. დარჩენილი სოუსი გადაასხით ფენებს. აცხვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კერძი არ დაიწყებს ბუშტუკებას და პომიდორი არ დარბილდება. მიირთვით ცხელი ბრინჯთან ან ახალ პურთან ერთად.