ტომატიკანი

🛒 ინგრედიენტები

• ძროხის ხორცი (მჭლე) 500 გ · 1250 კკალ
• კარტოფილი (გათლილი, დაჭრილი) 400 გ · 308 კკალ
• პომიდორი (მწიფე, დაჭრილი) 600 გ · 108 კკალ
• სიმინდის მარცვლები (ახალი ან გაყინული) 300 გ · 258 კკალ
• ხახვი (დაჭრილი) 150 გ · 60 კკალ
• ნიორი (დაჭრილი) 10 გ · 15 კკალ
• ზეითუნის ზეთი 20 გ · 177 კკალ
• ძროხის ბულიონი 200 გ · 20 კკალ
• დაფქული ძირა 2 გ · 0 კკალ
• ხმელი ორეგანო 1 გ · 0 კკალ
• პაპრიკა 2 გ · 0 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და ხარშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
2. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, დაფქული ძირა, ხმელი ორეგანო და პაპრიკა; ხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არომატი არ გამოვა.
3. დაამატეთ ძროხის ხორცის ფარში და ხარშეთ, კოვზით აფშვნით, სანამ არ დაიბრაწება. გადაწურეთ ზედმეტი ცხიმი.
4. დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი, პომიდორი, ძროხის ბულიონი, მარილი და შავი პილპილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დააფარეთ და ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კარტოფილი არ დარბილდება.
5. შეურიეთ სიმინდის მარცვლები და ხარშეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სიმინდი არ გაცხელდება.
6. გასინჯეთ და საჭიროებისამებრ მოაყარეთ სანელებლები. მიირთვით ცხელი, სურვილისამებრ, მორთული ახალი ქინძით ან ოხრახუშით.