ვაციო (არგენტინული ფლანკ-სტეიკი)

🛒 ინგრედიენტები

• ვაციო (ფლანკ-სტეიკი) 1000 გ · 1800 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. გააშრეთ ვაციო ქაღალდის პირსახოცებით და უხვად მოაყარეთ ორივე მხრიდან უხეში მარილი, თანაბარი საფარის უზრუნველსაყოფად.
2. მოამზადეთ გრილი საშუალო-მაღალი ცეცხლისთვის, შექმენით მკაფიო ცხელი და ცივი ზონები ტემპერატურის უკეთესი კონტროლისთვის.
3. მოათავსეთ ვაციო ცხიმიანი გვერდით ქვემოთ გრილის ყველაზე ცხელ ნაწილზე და შეწვით დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ წარმოიქმნება მდიდარი, ოქროსფერ-ყავისფერი ქერქი.
4. გადააბრუნეთ ვაციო, გადაიტანეთ გრილის უფრო გრილ ზონაში და განაგრძეთ შეწვა კიდევ 25-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ მიაღწევს სასურველ მზადყოფნას (საშუალო მოხარშული იდეალურია).
5. მოაცილეთ ვაციო გრილიდან, თავისუფლად დააფარეთ ფოლგა და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოჭკოების საწინააღმდეგოდ დაჭრით.