იაკინიკუ

🛒 ინგრედიენტები

• ძროხის ხორცი (მოკლე ფილე ან რბილი ხორცი), წვრილად დაჭრილი 150 გ · 375 კკალ
• სოიოს სოუსი 30 გ · 15 კკალ
• მირინი (ტკბილი ბრინჯის ღვინო) 15 გ · 40 კკალ
• საკე (კულინარიული ღვინო) 15 გ · 20 კკალ
• ნიორი, დაჭრილი 5 გ · 8 კკალ
• ჯანჯაფილი, გახეხილი 5 გ · 4 კკალ
• სეზამის ზეთი 5 გ · 45 კკალ
• მოხალული სეზამის მარცვლები 2 გ · 11 კკალ
• ხახვი, დაჭრილი 30 გ · 12 კკალ
• ბულგარული წიწაკა (ნებისმიერი ფერის), დაჭრილი 30 გ · 9 კკალ
• სოკო (შიიტაკე ან ქამა), დაჭრილი 20 გ · 5 კკალ

👨‍🍳 მომზადება

1. მოამზადეთ იაკინიკუს სოუსი: თასში შეურიეთ სოიოს სოუსი, მირინი, საკე, დაჭრილი ნიორი, გახეხილი ჯანჯაფილი და სეზამის ზეთი; კარგად მოურიეთ და გადადგით.
2. წვრილად დაჭრილი საქონლის ხორცი მოათავსეთ პატარა თეფშზე, დაასხით მომზადებული სოუსის დაახლოებით ნახევარი და გააჩერეთ მინიმუმ 15-20 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე, ან მაცივარში ერთ საათამდე.
3. დაჭრილი ხახვი, ბულგარული წიწაკა და სოკო მოათავსეთ სერვირების თეფშზე მარინირებული საქონლის ხორცის გვერდით.
4. გააცხელეთ მაგიდის გრილი ან თუჯის ტაფა საშუალო-მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ ნაწილ-ნაწილ შეწვით საქონლის ხორცი და ბოსტნეული სასურველ მზადყოფნამდე, ხშირად ატრიალეთ.
5. მიირთვით შემწვარი იაკინიკუ დაუყოვნებლივ დარჩენილ სოუსთან ერთად, როგორც სოუსი, მორთული მოხალული სეზამის მარცვლებით და სურვილისამებრ ორთქლზე მოხარშული ბრინჯით.