Адана Кебаб

🛒 Ингредиенттер

• Майлы қой етінің фаршы 180 г · 486 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 30 г · 9 ккал
• Қызыл бұрыш үгінділері (Пул Бибер) 5 г · 16 ккал
• Қызыл пияз 20 г · 8 ккал
• Ұнтақталған сумах 2 г · 5 ккал
• Қызанақ 50 г · 9 ккал
• Жасыл чили бұрышы 20 г · 6 ккал
• Лаваш наны 50 г · 140 ккал
• Жаңа піскен ақжелкен 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Кебаб үшін майлы қой етінің фаршын ұсақ туралған қызыл болгар бұрышымен және қызыл бұрыш үгінділерімен үлкен ыдысқа салыңыз. Қоспа біркелкі және аздап жабысқақ болғанша, қолмен 10-15 минут бойы жақсылап араластырып, мыжып илеңіз.
2. Қоспаны бөліктерге бөліп, әр бөлігін кең металл шампурларға біркелкі қалыңдықта тығыз етіп жапсырыңыз. Шампурдағы кебабтарды кем дегенде 30 минут тоңазытқышта сақтаңыз.
3. Сумақты пиязды дайындаңыз: қызыл пиязды жұқалап турап, оны ұнтақталған сумахпен және ұсақ туралған жаңа піскен ақжелкенмен араластырыңыз. Пиязды аздап жұмсарту үшін жайлап уқалаңыз.
4. Грильді орташа-жоғары температураға дейін қыздырыңыз. Адана кебабтарын 10-15 минуттай грильде пісіріңіз, жиі аударып тұрыңыз, олар әдемі қызарып, толық піскенше.
5. Қызанақтар мен жасыл чили бұрыштарын кебабтармен бірге жұмсарғанша және аздап күйгенше грильде пісіріңіз.
6. Ыстық адана кебабтарын бірден грильде пісірілген көкөністермен, сумақты пиязбен және жаңа піскен лаваш нанымен ұсыныңыз. Үстіне қосымша жаңа піскен ақжелкен себіңіз.