Сиыр етінен бұқтырылған тағам

🛒 Ингредиенттер

• Сүйексіз сиыр еті, текшеленген 900 г · 2196 ккал
• Зәйтүн майы 30 г · 266 ккал
• Үлкен пияз 150 г · 60 ккал
• Орташа сәбіз 300 г · 123 ккал
• Балдыркөк сабақтары 100 г · 14 ккал
• Картоп, тазартылған, текшеленген 600 г · 462 ккал
• Сарымсақ, тілімдері 15 г · 22 ккал
• Қызанақ пастасы 60 г · 48 ккал
• Сиыр етінің сорпасы, натрийі аз 700 г · 70 ккал
• Құрғақ қызыл шарап 200 г · 166 ккал
• Әмбебап ұн 30 г · 109 ккал
• Лавр жапырағы 1 г · 0 ккал
• Жаңа тимьян 5 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Сиыр етінің текшелерін қағаз сүлгімен кептіріңіз, содан кейін тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Сиыр етін ұнмен біркелкі жабылғанша араластырыңыз.
2. Үлкен қазанды немесе қалың түпті кастрюльді орташа отта қыздырып, зәйтүн майын қосыңыз. Сиыр етін бөліктерге бөліп, барлық жағынан қызартып қуырыңыз, содан кейін алып, бөлек қойыңыз.
3. Қазанға пияз, сәбіз және балдыркөкті қосып, 5-7 минуттай жұмсарғанша пісіріңіз. Туралған сарымсақ пен қызанақ пастасын қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
4. Қызыл шарапты құйып, қазанның түбіндегі қызарған бөлшектерді қырыңыз. Қайнағанға дейін жеткізіп, аздап қоюланғанша 2-3 минут пісіріңіз.
5. Сиыр етін қазанға қайта салыңыз, содан кейін сиыр етінің сорпасын, картопты, лавр жапырағын және тимьянды қосыңыз. Қайнағанға дейін жеткізіңіз, содан кейін отты төмендетіп, қақпағын жауып, 2-2,5 сағат немесе сиыр еті өте жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
6. Дастарханға берер алдында лавр жапырағы мен тимьян сабақтарын алып тастаңыз. Дәмін татып, қажетінше дәмдеуіштерді реттеңіз, содан кейін ыстық күйінде ұсыныңыз.