Венгр Гуляшы

🛒 Ингредиенттер

• Сиыр етінің жауырыны 1500 г · 3750 ккал
• Сары пияз 500 г · 200 ккал
• Сарымсақ 30 г · 45 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 400 г · 120 ккал
• Кесілген қызанақтар (консервіленген) 800 г · 160 ккал
• Қызанақ пастасы 30 г · 24 ккал
• Картоп 800 г · 640 ккал
• Сиыр етінің сорпасы 1000 г · 100 ккал
• Өсімдік майы 45 г · 405 ккал
• Тәтті паприка 10 г · 20 ккал
• Ащы паприка 5 г · 10 ккал
• Зире 5 г · 10 ккал
• Кептірілген майоран 2 г · 5 ккал
• Жаңа петрушка (әшекейлеу үшін) 10 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Сиыр етін құрғатып, тұз бен бұрышпен дәмдеңіз; үлкен қалың түпті кастрюльде немесе қазандықта өсімдік майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз.
2. Сиыр етін барлық жағынан қатты қызарғанша бөліктеп қуырыңыз, содан кейін табаққа алып, бір шетке қойыңыз.
3. Қазанға туралған пиязды қосып, ара-тұра араластырып, жұмсарғанша және карамельденгенше шамамен 10-15 минут пісіріңіз.
4. Тураған сарымсақты, тәтті паприканы, ащы паприканы, зире тұқымдарын және кептірілген майоранды қосыңыз; хош иіс шыққанша 1 минут пісіріңіз.
5. Қызанақ пастасын қосып, тағы бір минут пісіріңіз; қуырылған сиыр етін, кесілген қызанақтарды және сиыр етінің сорпасын қазанға қайта салыңыз.
6. Қайнағанша жеткізіңіз, содан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, ара-тұра араластырып 2 сағат бойы пісіріңіз.
7. Қазанға текшелеп туралған картоп пен қызыл болгар бұрышын қосыңыз; тағы 45-60 минут немесе картоп жұмсарғанша және сиыр еті жіктеле бастағанша пісіруді жалғастырыңыз.
8. Дәмін татып, қажет болса дәмдеуіштерді реттеңіз; ыстық күйінде, жаңа петрушкамен безендіріп беріңіз.