Алиназик Кебабы

🛒 Ингредиенттер

• Баклажан 200 г · 50 ккал
• Толық майлы табиғи йогурт 100 г · 61 ккал
• Сарымсақ 5 г · 8 ккал
• Қой етінің фаршы 150 г · 423 ккал
• Пияз 50 г · 20 ккал
• Томат пастасы 15 г · 12 ккал
• Зәйтүн майы 10 г · 88 ккал
• Тұздалмаған сары май 10 г · 72 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Баклажандарды қуырыңыз: Бүтін баклажандарды шанышқымен бірнеше рет тесіңіз. Ашық отта немесе 200°C (400°F) пеште өте жұмсақ және күйгенше, шамамен 30-45 минут пісіріңіз.
2. Баклажан пюресін дайындаңыз: Піскеннен кейін баклажандардың күйген қабығын жылы кезде аршып тастаңыз. Етті майдалап тураңыз немесе тегіс пюреге езіңіз.
3. Баклажанды йогуртпен араластырыңыз: Ыдыста езілген баклажанды толық майлы табиғи йогуртпен және майдаланған сарымсақпен біріктіріңіз. Тұзбен дәмдеп, жақсылап араластырыңыз.
4. Қой етінің фаршын пісіріңіз: Табада орташа отта зәйтүн майын қыздырыңыз. Майдалап туралған пиязды қосып, жұмсарғанша қуырыңыз, содан кейін қой етінің фаршын қосыңыз.
5. Қой етін дәмдеңіз: Қой етін қасықпен бөліп, қоңырқай болғанша пісіріңіз, артық майды төгіңіз. Томат пастасын, зирені, паприканы және қара бұрышты қосыңыз. Тағы бірнеше минут пісіріңіз, содан кейін тұзбен дәмдеңіз.
6. Алиназик кебабын ұсыныңыз: Баклажан-йогурт пюресін тарелкеге жайыңыз. Үстіне мол етіп дәмделген қой етінің фаршын салыңыз.
7. Ащы май дайындаңыз (міндетті емес): Тұздалмаған сары майды кішкене табада ерітіңіз. Бір шымшым қызыл бұрыш үгіндісін (пул бибер) қосып, бірнеше секунд қайнатыңыз. Бұл ащы майды қой еті мен баклажанға құйыңыз. Қаласаңыз, жаңа піскен ақжелкенмен безендіріңіз.