Пісірілген Киббех

🛒 Ингредиенттер

• Ұсақталған булгур бидай 250 г · 850 ккал
• Майсыз сиыр немесе қой етінің фаршы 800 г · 1520 ккал
• Пияз 200 г · 80 ккал
• Қарағай жаңғақтары 50 г · 337 ккал
• Зәйтүн майы 30 г · 270 ккал
• Қара бұрыш 3 г · 0 ккал
• Даршын 2 г · 0 ккал
• Қара бұрыш 2 г · 0 ккал
• Зире 2 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Ұсақталған булгурды шайып, 15-20 минут бойы суық суға жібітіңіз, содан кейін артық суды сығып, жақсылап ағызыңыз. Бөлек қойыңыз.
2. Салма үшін, табада бір ас қасық зәйтүн майын қыздырыңыз, 100 г майда туралған пиязды жұмсарғанша қуырыңыз, содан кейін 300 г тартылған етті қосып, қоңыр түске енгенше қуырыңыз. Қарағай жаңғақтарын, қара бұрышты, даршынды, қара бұрышты және зирені араластырыңыз. Тағы 2-3 минут пісіріңіз.
3. Ас үй комбайнында жібітілген булгурды, қалған 500 г тартылған етті, 100 г пиязды және бір шымшым қара бұрышты, даршынды, қара бұрышты және зирені біріктіріңіз. Тегіс, паста тәрізді қоспа пайда болғанша өңдеңіз, қажет болса аздап суық су қосыңыз.
4. Духовканы 190°C (375°F) температураға дейін қыздырыңыз. 9x13 дюймдік пісіру ыдысын зәйтүн майымен жеңіл майлаңыз. Булгур-ет қоспасының жартысын дайындалған ыдыстың түбіне біркелкі басып, дымқыл қолмен тегістеңіз.
5. Пісірілген ет пен қарағай жаңғақтарының салмасын булгур-ет қоспасының бірінші қабатының үстіне біркелкі жайыңыз. Содан кейін қалған булгур-ет қоспасын салманың үстіне мұқият жайып, шеттерін жақсылап жабыстырыңыз.
6. Жоғарғы қабатты өткір пышақпен ромб пішініне кесіңіз, содан кейін қалған зәйтүн майымен себелеңіз. 30-35 минут пісіріңіз, немесе алтын қоңыр түске еніп, толық піскенше. Жылы күйде беріңіз.