Сиыр еті мен арпа ботқасынан жасалған бұқтырма

🛒 Ингредиенттер

• Сүйексіз сиыр еті 800 г · 2000 ккал
• Арпа жармасы 150 г · 528 ккал
• Сәбіз 200 г · 82 ккал
• Балдыркөк сабақтары 150 г · 24 ккал
• Сары пияз 150 г · 60 ккал
• Сарымсақ 15 г · 22 ккал
• Сиыр сорпасы, натрийі аз 1500 г · 150 ккал
• Зәйтүн майы 30 г · 265 ккал
• Кептірілген тимьян 2 г · 0 ккал
• Лавр жапырақтары 2 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Сиыр етінің текшелерін қағаз сүлгімен құрғатып, тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз.
2. Үлкен қалың ыдыста немесе қалың кәстрөлде орташа-жоғары отта зәйтүн майын қыздырыңыз; сиыр етін порциялап барлық жағынан қызарғанша қуырыңыз, содан кейін алып, бөлек қойыңыз.
3. Кәстрөлге туралған пиязды, сәбізді және балдыркөкті қосып, 5-7 минуттай жұмсарғанша пісіріңіз.
4. Тураған сарымсақ пен кептірілген тимьянды араластырып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңиз.
5. Қуырылған сиыр етін кәстрөлге қайтарып, арпа жармасын, сиыр сорпасын және лавр жапырақтарын қосыңыз; қайнатыңыз, содан кейін отты төмендетіп, қақпағын жауып, 1.5-2 сағат бұқтырыңыз.
6. Лавр жапырақтарын алып тастаңыз және дәміне қарай дәмдеңіз; қалауыңызша жаңа петрушкамен безендіріп, ыстық күйінде ұсыныңыз.