Сиыр етінен карпаччо

🛒 Ингредиенттер

• Сиыр етінің филесі (орталық бөлігі) 100 г · 170 ккал
• Пармезан ірімшігі, үгітілген 15 г · 62 ккал
• Қосымша таза зәйтүн майы 14 г · 124 ккал
• Жаңа сығылған лимон шырыны 10 г · 2 ккал
• Каперс, суы ағызылған 5 г · 1 ккал
• Руккола 10 г · 3 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Сиыр етінің филесін 30-60 минутқа жартылай мұздатыңыз; бұл оны өте жұқа кесуді жеңілдетеді.
2. Өте өткір пышақпен немесе мандолинмен сиыр етін талшықтарына қарсы өте жұқа дөңгелектерге кесіңіз.
3. Сиыр етінің тілімдерін салқындатылған тарелкаға бір қабат етіп, бір-бірінің үстіне сәл басып орналастырыңыз.
4. Қосымша таза зәйтүн майымен және жаңа сығылған лимон шырынымен мол етіп құйыңыз.
5. Тұз және жаңа тартылған қара бұрышпен дәмдеңіз.
6. Сиыр етінің үстіне каперстер мен руккола жапырақтарын себіңіз, содан кейін Пармезан ірімшігінің үгіндісімен аяқтаңыз.
7. Дереу тағам ретінде ұсыныңыз.