Сиыр етінен касуэла

🛒 Ингредиенттер

• Сиыр етінің жауырыны, текшелеп туралған 200 г · 250 ккал
• Картоп, ірі бөліктер 200 г · 160 ккал
• Асқабақ, ірі бөліктер 150 г · 40 ккал
• Жүгері собығы, жартысы 100 г · 86 ккал
• Сәбіз, ірі бөліктер 50 г · 20 ккал
• Ақ күріш, шикі 30 г · 110 ккал
• Пияз, туралған 30 г · 12 ккал
• Сарымсақ, майдалап туралған 5 г · 7 ккал
• Сиыр етінің сорпасы 300 г · 15 ккал
• Зәйтүн майы 5 г · 45 ккал
• Жаңа кінза, туралған 2 г · 2 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен кастрюльге немесе қазанға орташа отта зәйтүн майын қыздырыңыз. Сиыр етінің текшелерін барлық жағынан қызартып қуырыңыз; алып тастап, бөлек ыдысқа салыңыз.
2. Кастрюльге туралған пияз бен майдалап туралған сарымсақты қосып, жұмсарғанша және хош иіс шыққанша, шамамен 5 минут қуырыңыз.
3. Қызарған сиыр етін кастрюльге қайта салыңыз, содан кейін сиыр етінің сорпасын құйыңыз. Қайнаған соң, отты бәсеңдетіп, қақпағын жауып, 60 минут бұқтырыңыз.
4. Кастрюльге картоп пен сәбізді қосыңыз. Тағы 20 минут бұқтыруды жалғастырыңыз.
5. Асқабақ, жүгері және шикі күрішті араластырыңыз. Тағы 20 минут, немесе барлық көкөністер жұмсарғанша және күріш піскенше бұқтырыңыз.
6. Ыстықтай, жаңа туралған кінзамен безендіріп ұсыныңыз.