Сиыр консомесі
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (250 г)
🔥 25ккал
🥩 4Ақуыз
🥑 0Май
🍞 2Көмірсу
Талшық: 0 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 0 г Тұз: 1 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Майсыз тартылған сиыр еті 16 г · 16 ккал
- Мирепуа (сәбіз, балдыркөк, пияз) 25 г · 7 ккал
- Жұмыртқа ақуыздары 9 г · 2 ккал
- Су 200 г · 0 ккал
👨🍳 Дайындау
- Үлкен кастрюльге майдалап туралған майсыз тартылған сиыр етін, майдалап туралған мирепуаны (сәбіз, балдыркөк, пияз) және қатты соғылған жұмыртқа ақуыздарын біріктіріңіз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырып, «сал» қоспасын жасаңыз.
- Салманы араластыра отырып, салқын, майы алынған сиыр сорпасын біртіндеп қосыңыз. Салма ингредиенттері толық батырылғанына көз жеткізіп, лавр жапырағы немесе бұрыш дәндері сияқты қажетті хош иісті заттарды қосыңыз.
- Кастрюльді орташа-төмен отқа қойып, «сал» қалыптасып, баяу қайнай бастағанша үнемі араластырыңыз. Бұл процесс үстінде қатты қабат түзеді.
- Сал қалыптасқаннан кейін, араластыруды тоқтатып, ортасынан кішкене «мұржа» тесігін ақырын жасаңыз. Бұл будың шығуына мүмкіндік береді және көбік алуға қол жеткізеді.
- Отты өте төмендетіп, 1,5-2 сағат бойы мазаламай қайнатыңыз. Қатты қайнатпаңыз немесе салды мазаламаңыз, себебі ол астындағы сұйықтықты тазартады.
- Мөлдір консомені мұржа тесігі арқылы абайлап құйыңыз, оны дәкемен төселген жіңішке елеуіштен өткізіңіз. Бұл процесс кезінде қалыптасқан салды бұзбаңыз.
- Сүзілген консомені дәміне қарай тұзбен және бұрышпен дәмдеңіз; қажет болса, дереу ұсынбас бұрын ақырын жылытып, жаңа шөптермен безендіруге болады.
