Сиыр етінен Кима

🛒 Ингредиенттер

• Сиыр етінің фаршы (майсыз, 85/15) 125 г · 312 ккал
• Пияз (ұсақтап туралған) 60 г · 24 ккал
• Зімбір-сарымсақ пастасы 10 г · 10 ккал
• Қызанақтар (текшелеп туралған) 75 г · 14 ккал
• Жасыл чили бұрышы 3 г · 1 ккал
• Өсімдік майы (рапс) 10 г · 90 ккал
• Мұздатылған бұршақ 40 г · 32 ккал
• Зире ұнтағы 2 г · 7 ккал
• Кориандр ұнтағы 2 г · 6 ккал
• Куркума ұнтағы 1 г · 3 ккал
• Қызыл чили ұнтағы 1 г · 3 ккал
• Гарам масала 2 г · 7 ккал
• Жаңа кориандр (гарнир үшін) 3 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен табаға немесе кастрюльге орташа отта өсімдік майын қыздырыңыз. Ұсақтап туралған пиязды қосып, жұмсарғанша және ашық алтын түске енгенше, шамамен 5-7 минут қуырыңыз.
2. Зімбір-сарымсақ пастасын және жасыл чили бұрышын қосыңыз. Хош иіс шыққанша тағы бір минут қуырыңыз, үнемі араластырып тұрыңыз.
3. Табаға сиыр етінің фаршын қосыңыз. Оны қасықпен бөліп, қоңыр түске енгенше, шамамен 8-10 минут пісіріңіз, қажет болса артық майды төгіп тастаңыз.
4. Зире ұнтағын, кориандр ұнтағын, куркума ұнтағын және қызыл чили ұнтағын қосыңыз. Етті біркелкі жабу үшін араластырып, 1-2 минут пісіріңіз.
5. Текшелеп туралған қызанақтарды және аздап суды (шамамен 1/4 кесе) қосыңыз. Табаны қақпағын жауып, 5-7 минут бұқтырыңыз, қызанақтар жұмсарып, қоспаға араласқанша.
6. Мұздатылған бұршақ пен гарам масаланы қосыңыз. Егер қоспа тым құрғақ болып көрінсе, суды көбірек қосыңыз; қақпағын жауып, тағы 5 минут пісіріңіз, немесе бұршақ жұмсарғанша және кима қажетті консистенцияға жеткенше.
7. Дәміне қарай тұз салыңыз. Наан, роти немесе күрішпен ыстық күйінде ұсынар алдында жаңа кориандрмен безендіріңіз.