Сиыр етімен толтырылған бұрыш

🛒 Ингредиенттер

• Ірі тәтті бұрыш, екіге бөлінген 180 г · 36 ккал
• Майсыз сиыр фаршы 113 г · 225 ккал
• Пісірілмеген ақ күріш 20 г · 72 ккал
• Сары пияз, туралған 30 г · 12 ккал
• Сарымсақ түйірлері, туралған 2 г · 3 ккал
• Консервіленген ұсақталған қызанақ 100 г · 25 ккал
• Қызанақ пастасы 8 г · 6 ккал
• Сиыр сорпасы, натрийі аз 50 г · 2 ккал
• Зәйтүн майы 4 г · 33 ккал
• Жаңа піскен ақжелкен, туралған 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Духовканы 190°C (375°F) дейін қыздырыңыз. Тәтті бұрыштарды ұзынынан екіге бөліп, тұқымдарын және қабықшаларын алып тастаңыз. Бөлек қойыңыз.
2. Үлкен табада зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, жұмсарғанша шамамен 5 минут пісіріңіз. Туралған сарымсақты қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
3. Табаға майсыз сиыр фаршын қосып, қасықпен үгітіңіз. Қоңыр түске енгенше пісіріп, артық майын төгіп тастаңыз.
4. Пісірілмеген ақ күрішті, ұсақталған қызанақты және қызанақ пастасын араластырыңыз. Жаңа піскен ақжелкеннің жартысын қосып, жақсылап араластырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
5. Әрбір бұрыш жартысын сиыр еті мен күріш қоспасымен молынан толтырыңыз. Толтырылған бұрыштарды үлкен пісіру ыдысына немесе голландиялық пешке салыңыз.
6. Пісіру ыдысына толтырылған бұрыштардың айналасына сиыр сорпасын құйыңыз. Ыдысты фольгамен немесе қақпақпен тығыз жабыңыз.
7. 40 минут пісіріңіз, содан кейін фольганы/қақпақты алып тастап, тағы 10-15 минут пісіріңіз, немесе бұрыштар жұмсарып, күріш толық піскенше. Дастарханға ұсынар алдында қалған жаңа ақжелкенмен безендіріңіз.