Сиыр етінен тартар

🛒 Ингредиенттер

• Сиыр етінің кесіндісі 150 г · 225 ккал
• Шалот пиязы 30 г · 25 ккал
• Кәперстер, суы ағызылған 10 г · 2 ккал
• Корнишондар (кішкентай қиярлар), текшелеп туралған 30 г · 3 ккал
• Дижон қышасы 15 г · 15 ккал
• Вустершир соусы 5 г · 5 ккал
• Табаско соусы 2 г · 1 ккал
• Үлкен жұмыртқа сарысы 18 г · 60 ккал
• Жаңа піскен ақжелкен, туралған 5 г · 2 ккал
• Қосымша таза зәйтүн майы 14 г · 120 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Сиыр етінің кесіндісінен май мен сіңірлерді тазалап, содан кейін қолмен шамамен 3-5 мм болатын біркелкі текшелерге ұсақтап тураңыз.
2. Араластыру ыдысында туралған сиыр етін, ұсақ туралған шалот пиязын, кәперстерді, корнишондарды, дижон қышасын, вустершир соусын, табасконы, зәйтүн майын және туралған ақжелкенді араластырыңыз.
3. Дәміне қарай тұз бен жаңа ұнтақталған қара бұрышпен дәмдеңіз, барлық ингредиенттердің жақсы араласқанына көз жеткізу үшін мұқият араластырыңыз.
4. Сиыр еті қоспасын таза үйінді етіп қалыптастырыңыз немесе жеке табақтарға сақиналы қалыпты қолданыңыз.
5. Әрбір сиыр етінен тартар порциясының үстіне кішкентай ойық жасап, оған мұқият бір жұмыртқа сарысын салыңыз.
6. Дереу қуырылған багет тілімдерімен немесе жаңа картоп чипстерімен (фри) қосып беріңіз.