Бихари Кебаб

🛒 Ингредиенттер

• Сиыр еті (кесінді немесе филе бөлігі), жұқа туралған 125 г · 312 ккал
• Табиғи йогурт 25 г · 15 ккал
• Шикі папайя пастасы 8 г · 3 ккал
• Імбір-сарымсақ пастасы 8 г · 6 ккал
• Қыша майы 8 г · 72 ккал
• Қызыл бұрыш ұнтағы 1 г · 4 ккал
• Куркума ұнтағы 1 г · 2 ккал
• Зире ұнтағы 1 г · 5 ккал
• Кориандр ұнтағы 1 г · 3 ккал
• Гарам масала 1 г · 4 ккал
• Қара бұрыш ұнтағы 1 г · 1 ккал
• Қуырылған пияз, ұнтақталған 13 г · 44 ккал
• Жасыл чили бұрышы, туралған 3 г · 1 ккал
• Лимон шырыны 4 г · 1 ккал
• Қуырылған бұршақ ұны (сатту) 5 г · 20 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен ыдыста жұқа туралған сиыр етін шикі папайя пастасымен, зімбір-сарымсақ пастасымен, йогуртпен, қыша майымен, қызыл бұрыш ұнтағымен, куркума ұнтағымен, зире ұнтағымен, кориандр ұнтағымен, гарам масаламен, қара бұрыш ұнтағымен және тұзбен біріктіріңіз. Мұқият араластырыңыз.
2. Қуырылған пиязды, туралған жасыл чили бұрышын, лимон шырынын және қуырылған бұршақ ұнын (сатту) қоспаға қосыңыз. Барлық ингредиенттердің біркелкі таралуын қамтамасыз ету үшін жақсылап илеңіз.
3. Ыдысты жауып, тоңазытқышта кемінде 4-6 сағат, немесе жақсырақ түнде, ең жақсы дәм мен жұмсақтық үшін маринадтаңыз.
4. Грильді немесе гриль табасын орташа-жоғары температураға дейін қыздырыңыз. Маринадталған сиыр етінің кесектерін шомпурға тізіңіз, олардың тығыз орналаспағанына көз жеткізіңіз.
5. Кебабтарды әр жағынан 3-4 минуттан қуырыңыз, немесе әдемі күйіп, толық піскенше, қосымша дәм беру үшін қалған маринадпен немесе маймен мезгіл-мезгіл майлап отырыңыз.
6. Бихари кебабты ыстық күйінде, жаңа кориандрмен және лимон шырынымен безендіріп, әдетте паратха, наан немесе күрішпен бірге ұсыныңыз.