Билтонг
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (30 г)
🔥 90ккал
🥩 15Ақуыз
🥑 3Май
🍞 0Көмірсу
Талшық: 0 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 1 г Тұз: 2 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Сиыр еті (оң жақ сан) 30 г · 90 ккал
- Солод сірке суы 0 г · 0 ккал
- Қара бұрыш, уатылған 0 г · 0 ккал
- Дәнді кориандр, ұнтақталған 0 г · 0 ккал
👨🍳 Дайындау
- Сиыр етін дайындаңыз: майсыз сиыр етін (мысалы, оң жақ сан немесе жоғарғы кесек) қалыңдығы шамамен 1-2 см жолақтарға кесіңіз, оңтайлы құрылым үшін талшықтармен бірге кесіңіз.
- Реактивті емес ыдыста сиыр етінің жолақтарын солод сірке суымен араластырыңыз, олардың толығымен жабылғанына көз жеткізіңіз; 10-15 минутқа қалдырыңыз.
- Сиыр етінен артық сірке суын төгіңіз. Бөлек ыдыста ірі тұзды, уатылған қара бұрышты және қуырылған, ұнтақталған кориандр дәндерін біріктіріңіз, содан кейін бұл дәмдеуіш қоспаны сиыр етінің жолақтарының барлық жағына мол етіп ысқылаңыз.
- Дәмделген сиыр етін контейнерге салып, жақсы тиісуін қамтамасыз ету үшін аздап басыңыз, содан кейін жауып, 12-24 сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз, мезгіл-мезгіл аударып отырыңыз.
- Сиыр етін тоңазытқыштан алып, бетіндегі ылғалды қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Әр жолақтың бір ұшына ілмектерді салыңыз немесе оларды ілу үшін шампурға тізіңіз.
- Сиыр етінің жолақтарын жақсы желдетілетін, салқын және құрғақ жерде, мүмкіндігінше желдеткіші бар билтонг қорабында іліп қойыңыз, әрбір кесектің айналасында жақсы ауа айналымын қамтамасыз етіңіз.
- 4-7 күн бойы немесе қажетті қаттылыққа жеткенше кептіріңіз; сыртқы жағы қара және қатты, ал ішкі жағы жұмсақ, қызыл түсті болуы керек.
- Кептірілгеннен кейін билтонгты талшықтарға қарсы жұқа тілімдерге кесіп, дәмді тағам ретінде тамашалаңыз.
