Бистекка алла Фиорентина (Флоренция стейкі)
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (410 г)
🔥 1090ккал
🥩 100Ақуыз
🥑 70Май
🍞 0Көмірсу
Талшық: 0 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 30 г Тұз: 5 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Т-бон немесе Портерхаус стейкі (Чианина сиыры артықшылықты) 400 г · 1000 ккал
- Қосымша таза зәйтүн майы 10 г · 90 ккал
👨🍳 Дайындау
- Стейкті тоңазытқыштан пісірер алдында кемінде 30 минуттан 1 сағатқа дейін шығарып, бөлме температурасына жеткізіңіз.
- Стейкті қағаз сүлгімен мұқият құрғатып, жақсы қуырылуын қамтамасыз етіңіз, содан кейін барлық жағынан ірі теңіз тұзымен және жаңа үгітілген қара бұрышпен дәмдеңіз.
- Грильді немесе өте ауыр шойын табаны өте жоғары отта, түтін шыққанша қыздырыңыз; шынайы әдіс көмір шоғын қолданады.
- Стейкті қызып тұрған грильге немесе табаға салып, қалыңдығына байланысты әр жағын 5-7 минут қуырыңыз, ішкі температурасы сирек немесе орташа сирек қуырылған (52-55°C) болуы керек.
- Стейк қажетті дайындыққа жеткеннен кейін, оны оттан алып, кесу тақтайында 5-10 минут демалдырыңыз. Бұл шырындардың қайта таралуына мүмкіндік береді, нәтижесінде жұмсақ және дәмді болады.
- Стейкті талшықтарына қарсы кесіңіз, сүйегінен бөліп алу ұсынылады, және дереу дастарханға ұсыныңыз, қалауыңыз бойынша қосымша таза зәйтүн майын себіңіз.
