Қайық кеспесі
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (840 г)
🔥 878ккал
🥩 57Ақуыз
🥑 32Май
🍞 88Көмірсу
Талшық: 5 г Қант: 15 г Қаныққан майлар: 14 г Тұз: 8 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Жіңішке күріш кеспесі (Сен Лек) 200 г · 288 ккал
- Сиыр етінің сыртын кесілген 80 г · 200 ккал
- Шошқа етінен жасалған фрикаделькалар 50 г · 140 ккал
- Шошқа бауыры, кесілген 20 г · 36 ккал
- Су шпинаты 50 г · 10 ккал
- Бұршақ өскіндері 30 г · 9 ккал
- Қара соя соусы 20 г · 12 ккал
- Ашық соя соусы 20 г · 12 ккал
- Балық соусы 10 г · 5 ккал
- Палма қанты 15 г · 57 ккал
- Қою шошқа қаны 30 г · 24 ккал
- Галангал, кесілген 5 г · 0 ккал
- Лемонграсс, ұсақталған 5 г · 0 ккал
- Кинза тамырлары 5 г · 0 ккал
- Жұлдызды анис 1 г · 0 ккал
- Дәрішін таяқшасы 1 г · 0 ккал
- Ақ бұрыш дәндері 1 г · 0 ккал
- Сиыр сүйектері 0 г · 0 ккал
- Су (сорпа үшін) 0 г · 0 ккал
- Қуырылған сарымсақ 5 г · 25 ккал
- Шошқа терісінің қытырлағы 10 г · 60 ккал
- Сорпа сұйықтығы 300 г · 0 ккал
👨🍳 Дайындау
- Сиыр сүйектерін мұқият жуыңыз, содан кейін қоспаларды кетіру үшін қайнаған суға 10-15 минут бланшыңыз. Сүйектерді сүзіп, шайыңыз.
- Үлкен кастрюльде бланшылған сиыр сүйектерін, суды, галангалды, лемонграссты, кинза тамырларын, жұлдызды анисті, дәрішін таяқшасын және ақ бұрыш дәндерін біріктіріңіз. Қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, кем дегенде 2 сағат қайнатыңыз, көбігін алыңыз.
- Сорпаны сүзіп, сүйектер мен дәмдеуіштерді тастаңыз. Таза сорпаны кастрюльге қайтарыңыз да, қара соя соусын, ашық соя соусын, балық соусын, пальма қантын және қою шошқа қанын қосыңыз. Дәмдерді біріктіру үшін ақырын қайнатыңыз.
- Бөлек кастрюльдегі қайнаған суда жіңішке күріш кеспесін қаптамадағы нұсқауларға сәйкес жұмсарғанша пісіріңіз. Су шпинаты мен бұршақ өскіндерін қысқаша бланшыңыз.
- Сол қайнаған суға кесілген сиыр етін, шошқа етінен жасалған фрикаделькаларды және шошқа бауырын тез пісіріңіз. Оларды жұмсақ ұстау үшін артық пісірмеңіз.
- Пісірілген кеспені, бланшылған көкөністерді, кесілген сиыр етін, шошқа етінен жасалған фрикаделькаларды және шошқа бауырын табақтарға бөліңіз. Ыстық, бай қайық кеспе сорпасын ингредиенттердің үстіне құйыңыз.
- Қуырылған сарымсақ пен шошқа терісінің қытырлағымен мол етіп әсемдеңіз. Дереу ұсыныңыз, қалауыңыз бойынша чили үгінділерін, қант, сірке суын және қосымша балық соусын қосыңыз.
