Сүйек сорпасы
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (250 г)
🔥 47ккал
🥩 9Ақуыз
🥑 1Май
🍞 1Көмірсу
Талшық: 0 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 0 г Тұз: 2 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Сиыр сүйектері 20 г · 43 ккал
- Сәбіз 2 г · 4 ккал
- Балдыркөк 1 г · 0 ккал
- Пияз 1 г · 0 ккал
- Алма сірке суы 3 г · 0 ккал
- Лавр жапырағы 0 г · 0 ккал
- Қара бұрыш түйіршіктері 0 г · 0 ккал
- Су 223 г · 0 ккал
👨🍳 Дайындау
- Пешті 200°C (400°F) дейін қыздырыңыз. Сиыр сүйектерін пісіру парағына орналастырып, 30 минут бойы қатты қызарғанша қуырыңыз.
- Қуырылған сүйектерді үлкен кастрюльге немесе баяу пісіргішке ауыстырыңыз. Туралған сәбіз, балдыркөк, пияз, алма сірке суы, лавр жапырақтары және қара бұрыш түйіршіктерін қосыңыз.
- Барлық ингредиенттерді бірнеше сантиметрге толығымен жабатын етіп суық су құйыңыз, қайнатуға орын қалдырыңыз.
- Кастрюльді қайнатыңыз, содан кейін отты өте баяу қайнауға дейін бірден азайтыңыз; бірінші сағатта бетіне көтерілген кез келген көбікті немесе қоспаларды алып тастаңыз.
- Қақпағын жауып, сиыр сүйектері үшін кемінде 12-24 сағат (немесе тауық сүйектері үшін 6-12 сағат) баяу отта қайнатыңыз, баяу қайнауды сақтаңыз.
- Оттан алып, аздап суытыңыз, содан кейін сорпаны майда торлы сүзгі немесе мақта мата арқылы таза ыдыстарға мұқият сүзіп алыңыз, барлық қатты заттарды тастаңыз.
- Толық суығаннан кейін тоңазытқышқа салыңыз. Бетінде май қабаты қатады; оны алып тастауға немесе қалдыруға болады, ал сорпа суытылған кезде желатинді болады.
