Сиыр еті қосылған орамжапырақ орамалары

🛒 Ингредиенттер

• Ақбас қырыққабат 800 г · 200 ккал
• Тартылған сиыр еті (85% майсыз) 600 г · 1500 ккал
• Шикі ақ күріш 120 г · 432 ккал
• Пияз 150 г · 60 ккал
• Сарымсақ 15 г · 22 ккал
• Езілген қызанақтар (консервіленген) 700 г · 140 ккал
• Сиыр сорпасы 400 г · 16 ккал
• Өсімдік майы 20 г · 180 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Қырыққабаттың өзегін алып, 12-14 үлкен жапырақтарын мұқият ажыратыңыз. Тұзды суды үлкен кастрюльде қайнатып, қырыққабат жапырақтарын 3-5 минут жұмсарғанша қайнатыңыз, содан кейін суын төгіп, суытуға қойыңыз.
2. Салма үшін пияз бен сарымсақты ұсақтап тураңыз. Үлкен ыдысқа тартылған сиыр етін, шикі күрішті, туралған пиязды, сарымсақты, бір шымшым тұзды және қара бұрышты салыңыз. Біркелкі болғанша мұқият араластырыңыз.
3. Әр бланширленген қырыққабат жапырағын тегіс жайыңыз. Ет қоспасынан бір қасықты сабақтың ұшына жақын жерге қойыңыз, бүйірлерін бүктеп, содан кейін сабақтың ұшынан бастап тығыз орап, ұқыпты орама жасаңыз. Барлық жапырақтар мен салма үшін қайталаңыз.
4. Қалған қырыққабат жапырақтарын немесе қырыққабаттың қатты өзектерін үлкен, қалың түпті кастрюльдің немесе қазанның түбіне салыңыз. Орамжапырақ орамаларын үстіне қабаттап тығыз орналастырыңыз.
5. Бөлек ыдыста езілген қызанақтарды, сиыр сорпасын, бір ас қасық өсімдік майын, паприканы және кез келген қосымша дәмдеуіштерді араластырыңыз. Осы тұздықты қырыққабат орамаларының үстіне құйыңыз, олардың көп бөлігі су астында екеніне көз жеткізіңіз.
6. Кастрюльді орташа отта қайнатып, содан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, 1,5-2 сағат бойы немесе қырыққабат өте жұмсарғанша және күріш толық піскенше пісіріңіз. Ыстық күйінде ұсыныңыз.