"Кальдо де Рес" сиыр еті сорпасы

🛒 Ингредиенттер

• Сиыр етінің сирақтары немесе қысқа қабырғалары (сүйекті) 120 г · 300 ккал
• Ақ пияз 33 г · 14 ккал
• Сарымсақ тілімдері 3 г · 4 ккал
• Жүгері собығы (дәндері) 45 г · 45 ккал
• Сәбіз 33 г · 14 ккал
• Картоп 67 г · 60 ккал
• Цуккини 50 г · 9 ккал
• Жасыл қырыққабат 50 г · 12 ккал
• Жаңа кінза 2 г · 1 ккал
• Лаймдар 17 г · 5 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен кастрюльде сиыр етінің сирақтарын немесе қысқа қабырғаларын орташа-жоғары отта бірнеше минут бойы барлық жағынан қуырыңыз; алып, бөлек қойыңыз.
2. Турап дайындалған пиязды кастрюльге қосып, мөлдір болғанша қуырыңыз, содан кейін майдаланған сарымсақ пен лавр жапырағын қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
3. Сиыр етін кастрюльге қайтарыңыз, үстіне жеткілікті мөлшерде су немесе сиыр сорпасын құйыңыз, қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, сиыр еті өте жұмсақ болғанша 1.5-2 сағат қайнатыңыз.
4. Сиыр еті жұмсарған соң, жүгері собығын, сәбізді және картопты қосыңыз; олар жұмсарғанша 15-20 минут пісіріңіз.
5. Соңында, цуккини мен қырыққабатты қосыңыз; барлық көкөністер жұмсарғанша, бірақ езіліп кетпейтіндей 5-7 минут тағы пісіріңіз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
6. Ыстықтай, жаңа кінза және сығуға арналған лайм тілімімен безендіріп беріңіз.