Қабақтағы карбонада

🛒 Ингредиенттер

• Кабоча асқабағы 200 г · 70 ккал
• Сиыр еті, жауырын еті, майсыз, дайын 100 г · 250 ккал
• Пияз 30 г · 12 ккал
• Қызыл бұрыш 30 г · 9 ккал
• Сарымсақ 2 г · 2 ккал
• Тұздалған қызанақ, консервіленген 50 г · 10 ккал
• Картоп 60 г · 46 ккал
• Тәтті картоп 40 г · 34 ккал
• Жүгері дәндері 30 г · 26 ккал
• Сәбіз 20 г · 8 ккал
• Кептірілген өрік 7 г · 17 ккал
• Сиыр сорпасы 70 г · 5 ккал
• Зәйтүн майы 4 г · 31 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Кабоча асқабағын мұқият жуыңыз, жоғарғы қақпағын кесіп алыңыз және ішінен тұқымдар мен талшықты бөліктерді алып тастаңыз. Ішіне тұз бен бұрыш себіңіз.
2. Духовканы 180°C (350°F) дейін қыздырыңыз. Асқабақтың сыртын аздап зәйтүн майымен майлап, 30-40 минут немесе аздап жұмсарғанша пісіріңіз.
3. Осы уақытта үлкен кастрюльде немесе қазандықта орташа-жоғары отта зәйтүн майын қыздырыңыз. Сиыр етінің кесектерін барлық жағынан қуырып, содан кейін алып, бөлек қойыңыз.
4. Қазанға туралған пиязды, бұрышты және сарымсақты қосып, 5-7 минуттай жұмсарғанша қуырыңыз. Туралған қызанақ, паприка, зире және ореганоны араластырыңыз.
5. Сиыр етін қазанға қайтарып, сиыр сорпасын қосып, қайнатыңыз. Қақпағын жауып, 60 минут пісіріңіз.
6. Бұқтырылған тағамға туралған картопты, тәтті картопты, сәбізді, жүгері дәндерін және кептірілген өрікті қосыңыз. Үстін жауып, тағы 45-60 минут қайнатыңыз немесе барлық көкөністер жұмсарғанша пісіріңіз.
7. Асқабақ пісіруден жұмсарған соң, оны дайындалған карбонада бұқтырылған тағамымен мұқият толтырыңыз. Асқабақтың қақпағын қайтадан қойыңыз.
8. Толтырылған асқабақты тағы 15-20 минутқа пешке қайтарыңыз, дәмдері араласып, асқабақ толық пісіп жетсін. Ыстық күйінде дастарханға тартыңыз, әр порция бұқтырылған тағаммен бірге асқабақтың етін де қасықпен алыңыз.