Карне Асада

🛒 Ингредиенттер

• Қаптал стейк 900 г · 1440 ккал
• Апельсин шырыны 125 г · 56 ккал
• Лайм шырыны 60 г · 15 ккал
• Сарымсақ түйіршіктері 18 г · 27 ккал
• Балғын кинза 30 г · 7 ккал
• Ұнтақталған зире 4 г · 15 ккал
• Чили ұнтағы 6 г · 17 ккал
• Зәйтүн майы 28 г · 247 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Фланк стейкті қағаз сүлгімен құрғатыңыз; егер юбка стейк қолдансаңыз, оны оңай ұстау үшін 2-3 бөлікке кесіңіз. Апельсин шырынын, лайм шырынын, туралған сарымсақты, тураған кинзаны, ұнтақталған зирені, чили ұнтағын және зәйтүн майын 1,5 шай қасық тұзбен және 0,5 шай қасық қара бұрышпен ыдыста араластырыңыз.
2. Стейкті қайта жабылатын пакетке немесе таяз ыдысқа салыңыз және етті толығымен жапқанша маринадты құйыңыз. Тоңазытқышта кем дегенде 2 сағат, жақсырақ 4-6 сағат немесе ең жақсы дәм үшін түнде маринадтаңыз.
3. Грильді жоғары температураға (шамамен 230-260°C) алдын ала қыздырыңыз. Стейкті маринадтан шығарыңыз, артығын тастаңыз. Гриль торына жабыспау үшін аздап май жағыңыз.
4. Стейкті қызған грильге қойып, әр жағынан 3-5 минут орташа қуыру үшін немесе қажетті дайындық үшін ұзағырақ пісіріңіз. Еттің термометрі орташа қуыру үшін 130-135°F (54-57°C) көрсетуі керек.
5. Піскеннен кейін, карне асаданы грильден алып, кесу тақтасында 5-10 минут демалыңыз. Бұл шырындардың қайта таралуына мүмкіндік береді, нәтижесінде жұмсақ және дәмді стейк болады.
6. Карне асаданы талшықтарға қарсы жұқа жолақтарға кесіңіз. Жылы тортильялармен, сальсамен, гуакамолемен және балғын лайм тілімдерімен бірден ұсыныңыз.