Шаркикан

🛒 Ингредиенттер

• Бұқтыруға арналған сиыр еті 120 г · 287 ккал
• Картоп 200 г · 155 ккал
• Мускат асқабағы 150 г · 60 ккал
• Жүгері дәндері 100 г · 85 ккал
• Жасыл бұршақ 80 г · 25 ккал
• Сары пияз 30 г · 12 ккал
• Сарымсақ тістері 5 г · 7 ккал
• Өсімдік майы 7 г · 62 ккал
• Сиыр сорпасы 125 г · 3 ккал
• Ұнтақталған зире 1 г · 0 ккал
• Кептірілген орегано 1 г · 0 ккал
• Паприка 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Сиыр етін, картопты және мускат асқабағын 2,5 см текшелерге тураңыз. Пиязды ұсақтап, сарымсақты езіңіз.
2. Үлкен кастрюльде немесе қазанда өсімдік майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Сиыр етін барлық жағынан қызарғанша бөліп-бөліп қуырыңыз, содан кейін алып, бөлек қойыңыз.
3. Кастрюльге туралған пиязды қосып, жұмсарғанша, шамамен 5-7 минут пісіріңіз. Езілген сарымсақты, ұнтақталған зирені, кептірілген орегано мен паприканы араластырып, хош иісі шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
4. Сиыр етін кастрюльге қайтарыңыз. Туралған картопты, мускат асқабағын, жасыл бұршақты және сиыр сорпасын қосыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз.
5. Бұқтырылған тағамды қайнағанға дейін жеткізіңіз, содан кейін отты баяулатып, қақпағын жауып, 40-50 минут қайнатыңыз немесе сиыр еті жұмсарғанша және көкөністер толық піскенше.
6. Пісірудің соңғы 10 минутында жүгері дәндерін араластырыңыз. Дәмін татып, қажет болса дәмдеуіштерді реттеңіз.
7. Чаркиканды ыстық күйінде, қалауыңызша жаңа піскен кинза немесе үстіне қуырылған жұмыртқамен безендіріп беріңіз.