"Жылап тұрған жолбарыс" сиыр еті

🛒 Ингредиенттер

• Сиыр етінің филе стейкі 200 г · 400 ккал
• Балық тұздығы 30 г · 16 ккал
• Лайм шырыны 15 г · 4 ккал
• Палма қант 5 г · 19 ккал
• Кептірілген чили үлпектері 2 г · 7 ккал
• Қуырылған күріш ұнтағы (Као Куа) 10 г · 37 ккал
• Шалот пиязы, туралған 20 г · 14 ккал
• Жаңа кінза, туралған 5 г · 1 ккал
• Жаңа жалбыз жапырақтары, туралған 5 г · 2 ккал
• Жасыл пияз, кесілген 10 г · 3 ккал
• Қияр, кесілген 50 г · 8 ккал
• Қырыққабат, үгітілген 50 г · 12 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Дәмдеуіш соусты (Нам Джим Джеу) дайындаңыз: Тостағанға балық тұздығын, лайм шырынын, пальма қантын, кептірілген чили үлпектерін, қуырылған күріш ұнтағын және туралған шалот пиязын салыңыз. Қант ерігенше жақсылап араластырыңыз.
2. Соусқа туралған кінзаны, жалбыз жапырақтарын және кесілген жасыл пиязды қосыңыз. Ақырын араластырып, бір шетке ысырып қойыңыз.
3. Сиыр етінің филе стейкін тұзбен, бұрышпен немесе балық тұздығының шымшымымен дәмдеңіз. Стейкті орташа-жоғары отта әр жағынан 3-5 минут бойы қуырыңыз.
4. Піскеннен кейін стейкті грильден алып, 5-10 минут демалуға қалдырыңыз. Бұл шырындардың қайта таралуына мүмкіндік береді, нәтижесінде жұмсақ және дәмді болады.
5. Сиыр етін дәніне қарсы жұқалап тураңыз. Туралған сиыр етін дастарханға жаңа қияр тілімдерімен және үгітілген қырыққабатпен бірге қойыңыз.
6. Дайындалған Нам Джим Джеу дәмдеуіш соусымен бірге дереу ұсыныңыз. Өзіңіздің шынайы "Жылап тұрған жолбарыс" сиыр етіңізден дәм татыңыз!