Дхансак
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (488 г)
🔥 485ккал
🥩 35Ақуыз
🥑 20Май
🍞 43Көмірсу
Талшық: 14 г Қант: 1 г Қаныққан майлар: 7 г Тұз: 2 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Сүйексіз қой еті, текшелеп туралған 500 г · 1000 ккал
- Аралас бұршақтар (Тур, Масур, Мунг) 250 г · 850 ккал
- Асқабақ, текшелеп туралған 200 г · 52 ккал
- Баклажан, текшелеп туралған 150 г · 38 ккал
- Картоп, текшелеп туралған 150 г · 116 ккал
- Шпинат, туралған 150 г · 35 ккал
- Пияз, туралған 200 г · 80 ккал
- Қызанақ, туралған 150 г · 27 ккал
- Зімбір-сарымсақ пастасы 30 г · 24 ккал
- Жасыл чили бұрышы, тілімделген 10 г · 4 ккал
- Дхансак масала ұнтағы 30 г · 90 ккал
- Куркума ұнтағы 5 г · 2 ккал
- Тамаринд целлюлозасы (қалың) 20 г · 48 ккал
- Өсімдік майы 60 г · 540 ккал
- Су 1000 г · 0 ккал
- Жаңа кориандр жапырақтары, туралған 10 г · 2 ккал
👨🍳 Дайындау
- Аралас бұршақтарды жуып, 30 минутқа жібітіңіз. Осы уақытта барлық көкөністерді турап, қой етін текшелеп турыңыз.
- Үлкен кастрюльге немесе қысымды пешке майды қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, алтын түске енгенше қуырыңыз, содан кейін зімбір-сарымсақ пастасын және жасыл чили қосып, 2 минут пісіріңіз.
- Текшелеп туралған қой етін қосып, барлық жағынан қызартып қуырыңыз. Дхансак масала ұнтағы мен куркума ұнтағын араластырып, хош иіс шыққанша тағы 2-3 минут пісіріңіз.
- Туралған қызанақ, асқабақ, баклажан, картоп және шпинатты қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
- Жібітілген бұршақтарды сүзіп, барлық ингредиенттерді жабатындай су қосып, кастрюльге салыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, қой еті мен бұршақтар жұмсарғанша 60-90 минут бұқтырыңыз.
- Піскеннен кейін, карриді қоюландыру үшін кастрюльдің бүйіріне қасықпен көкөністер мен бұршақтардың бір бөлігін езіңіз. Тамаринд целлюлозасын араластырыңыз.
- Жаңа кориандр жапырақтарымен безендіріп, қоңыр күрішпен немесе нанмен ыстықтай беріңіз.
