Долма (Жүзім жапырағына оралған тағам)
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (201 г)
🔥 401ккал
🥩 17Ақуыз
🥑 23Май
🍞 34Көмірсу
Талшық: 5 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 8 г Тұз: 1 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Тартылған қой немесе сиыр еті 63 г · 184 ккал
- Қысқа дәнді күріш (құрғақ) 25 г · 90 ккал
- Банкадағы жүзім жапырақтары (суы ағызылған) 63 г · 56 ккал
- Пияз 25 г · 10 ккал
- Томат пастасы 6 г · 5 ккал
- Балғын ақжелкен 4 г · 1 ккал
- Балғын жалбыз 2 г · 1 ккал
- Балғын аскөк 2 г · 1 ккал
- Лимон шырыны 6 г · 1 ккал
- Зәйтүн майы 5 г · 52 ккал
👨🍳 Дайындау
- Егер жаңа жүзім жапырақтарын қолдансаңыз, оларды қайнаған суға қысқа уақытқа батырыңыз; егер банкадағы болса, мұқият шайып, суын ағызыңыз. Салманы дайындау үшін тартылған етті, жуылған күрішті, ұсақтап туралған пиязды, томат пастасын, туралған ақжелкенді, жалбызды және аскөкті ыдысқа салып араластырыңыз.
- Жүзім жапырағын жылтыр жағын төмен қаратып тегіс жерге қойыңыз. Салманың бір қасығын сабағына жақын жерге қойып, төменгі шетін салманың үстіне, содан кейін бүйірлерін бүктеп, жапырақты ұшына қарай тығыз ораңыз.
- Оралған долмаларды үлкен кастрюльге тығыз қабаттармен орналастырыңыз, түбіне артық жүзім жапырақтарын немесе жұқа лимон тілімдерін жабысып қалмау үшін салыңыз. Долмалардың үстіне лимон шырыны, зәйтүн майы және ыстық су немесе сорпа қоспасын толық жапқанша құйыңыз.
- Пісіру кезінде суға батырылған күйде болуы үшін долмалардың үстіне ыстыққа төзімді табақ немесе кішкене қақпақ қойыңыз. Қайнағаннан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, 60-90 минут бойы, немесе күріш жұмсарғанша және сұйықтықтың көп бөлігі сіңгенше бұқтырыңыз. Жылы күйінде йогурт немесе жаңа лимон тілімімен беріңіз.
