Гейме бұқтырмасы (Gheimeh)

🛒 Ингредиенттер

• Қой еті 125 г · 294 ккал
• Сары бұршақ 38 г · 124 ккал
• Пияз 50 г · 20 ккал
• Томат пастасы 18 г · 14 ккал
• Кептірілген лаймдар (Ломи) 5 г · 15 ккал
• Өсімдік майы 13 г · 113 ккал
• Картоп 63 г · 48 ккал
• Куркума ұнтағы 1 г · 4 ккал
• Даршын ұнтағы 1 г · 2 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Сары бұршақты мұқият жуып, оны салқын суға кем дегенде 2 сағатқа, жақсырақ түнге қалдырыңыз; қолданар алдында суын ағызып тастаңыз.
2. Үлкен кастрюльде өсімдік майының жартысын орташа отта қыздырыңыз, содан кейін кесілген қой етін қосып, барлық жағынан қызартып қуырыңыз.
3. Қой етін алып тастаңыз, қалған майды қосыңыз, содан кейін кесілген пиязды алтын түсті және мөлдір болғанша, шамамен 7-10 минут қуырыңыз.
4. Қой етін пиязбен бірге кастрюльге қайтарыңыз, куркума ұнтағын, даршын ұнтағын, қара бұрышты және томат пастасын қосыңыз; араластырып, 2-3 минут пісіріңіз.
5. Суға батырылған және суы ағызылған бұршақты, тұтас кептірілген лаймдарды (бірнеше рет тесілген) және жабатын жеткілікті ыстық суды немесе сорпаны қосыңыз; қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, қой еті жұмсарғанша 1,5-2 сағат бұқтырыңыз.
6. Бұқтырманы тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, және қалауыңыз бойынша, қосымша хош иіс пен түс үшін бір ас қасық ыстық суға ерітілген бір шымшым зағыпыран қосыңыз.
7. Осы уақытта, картопты аршып, фри үшін таяқшаларға тураңыз; оларды қызып тұрған өсімдік майында алтын түсті және қытырлақ болғанша қуырыңыз.
8. Геймені ыстық күйінде, әдетте буда пісірілген күрішпен, қытырлақ картоп фримен безендіріп беріңіз.