Гоги Куксу (Корей еті мен кеспе сорпасы)

🛒 Ингредиенттер

• Сиыр төс еті 150 г · 375 ккал
• Корей бидай кеспесі (Сомён) 250 г · 350 ккал
• Пияз 10 г · 20 ккал
• Сарымсақ 10 г · 15 ккал
• Зімбір 5 г · 4 ккал
• Соя соусы 35 г · 21 ккал
• Күнжіт майы 5 г · 41 ккал
• Жасыл пияз 20 г · 6 ккал
• Жұмыртқа 50 г · 78 ккал
• Су (сорпа үшін) 400 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Сиыр төс етін мұқият жуып, үлкен кастрюльге салып, үстіне су құйыңыз, ірі кесілген пияз, сарымсақ және зімбір тілімдерін қосыңыз. Қайнаған соң отты азайтып, 1,5-2 сағат бойы баяу отта бұқтырыңыз, ет жұмсарғанша.
2. Сорпадан сиыр етін алып, сәл суытыңыз, содан кейін оны талшықтарына қарсы жұқалап кесіңіз. Сорпаны қатты бөлшектерден тазарту үшін сүзіп, соя соусы мен тұзбен дәміне қарай дәмдеңіз.
3. Жұмыртқа джиданын дайындаңыз: Жұмыртқаны шайқап, аздап майланған табада жұқа омлет қуырыңыз. Суытып, содан кейін безендіру үшін жұқа жолақтарға кесіңіз.
4. Корей бидай кеспесін қаптамадағы нұсқауларға сәйкес "аль денте" күйіне жеткенше қайнатыңыз. Суын жақсылап төгіп, жабысып қалмау үшін суық сумен қысқаша шайыңыз.
5. Дастарханға беру үшін, үлкен табаққа дайын кеспені салыңыз. Үстіне кесілген сиыр етін, жұмыртқа джидан жолақтарын және туралған жасыл пиязды орналастырыңыз.
6. Ыдыстағы ингредиенттердің үстіне ыстық, дәмделген сиыр сорпасын мұқият құйыңыз. Дәмді арттыру үшін дастарханға берер алдында бірнеше тамшы күнжіт майын тамызыңыз.