Гуляш сорпасы

🛒 Ингредиенттер

• Сиыр етінің жауырыны 100 г · 180 ккал
• Пияз 50 г · 20 ккал
• Шошқа майы 7 г · 63 ккал
• Тәтті паприка ұнтағы 5 г · 14 ккал
• Зире 1 г · 2 ккал
• Сарымсақ 1 г · 1 ккал
• Қызанақ 30 г · 5 ккал
• Жасыл болгар бұрышы 30 г · 6 ккал
• Картоп 100 г · 77 ккал
• Сәбіз 30 г · 12 ккал
• Бидай ұны 10 г · 36 ккал
• Тауық жұмыртқасы 10 г · 16 ккал
• Сиыр сорпасы 150 г · 11 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Сиыр етін 2-3 см текшелерге тураңыз. Үлкен кастрюльде немесе қазанда майды орташа отта қыздырып, сиыр етінің текшелерін барлық жағынан қуырыңыз; етті алып тастап, бөлек қойыңыз.
2. Турап дайындаған пиязды кастрюльге салып, мөлдір болғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз. Кастрюльді оттан алып, тәтті паприканы, зирені және ұсақталған сарымсақты тез араластырыңыз, жанып кетпес үшін.
3. Сиыр етін кастрюльге қайта салыңыз, турап дайындалған қызанақ пен болгар бұрышын қосыңыз. Етті жауып тұратындай етіп сиыр сорпасын (немесе суды) құйыңыз, тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, 60 минут бұқтырыңыз.
4. Кастрюльге турап дайындалған картоп пен сәбізді қосып, 30-40 минуттай немесе көкөністер жұмсарып, сиыр еті өте жұмсақ болғанша бұқтыруды жалғастырыңыз.
5. Сорпа қайнап жатқанда, чипетке (қысылған кеспе) дайындаңыз: ұнды жұмыртқамен және бір шымшым тұзбен араластырып, қатты қамыр жасаңыз. Қамырдың кішкене бөліктерін жұлып алып, сорпаға пісірудің соңғы 10 минутында салыңыз.
6. Дәмін татып, қажет болса дәмдеуіштерді реттеңіз. Ыстық күйінде, қалауыңыз бойынша жаңа піскен ақжелкен немесе бір қасық қаймақпен безендіріп беріңіз.