Қуырылған қозы орамасы

🛒 Ингредиенттер

• Қозы жауырыны (майсыз, текшелеп туралған) 150 г · 380 ккал
• Зәйтүн майы 10 г · 88 ккал
• Жаңа сығылған лимон шырыны 5 г · 1 ккал
• Сарымсақ (туралған) 5 г · 7 ккал
• Кептірілген орегано 1 г · 3 ккал
• Қара бұрыш 1 г · 3 ккал
• Үлкен ұннан жасалған тортилья 80 г · 260 ккал
• Қызыл пияз (жұқа кесілген) 30 г · 12 ккал
• Қызанақ (текшелеп туралған) 60 г · 11 ккал
• Қияр (текшелеп туралған) 50 г · 8 ккал
• Ромен салаты (туралған) 30 г · 5 ккал
• Табиғи грек йогурты (толық сүт) 50 г · 60 ккал
• Жаңа жалбыз (туралған) 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Қозы жауырынын жіңішке жолақтарға немесе кішкентай текшелерге кесіңіз; ыдысқа қозы етін зәйтүн майымен, лимон шырынымен, ұсақталған сарымсақпен, кептірілген ореганомен, қара бұрышпен және тұздың жартысымен араластырыңыз. Жақсылап араластырып, бөлме температурасында кем дегенде 20 минут немесе тоңазытқышта 2 сағатқа дейін маринадтаңыз.
2. Қозы еті маринадталған кезде, грек йогуртын, туралған жаңа жалбызды және қалған тұзды кішкентай ыдысқа араластырып, йогурт соусын дайындаңыз. Жақсылап араластырып, бөлек қойыңыз. Қызыл пиязды тураңыз, қызанақ пен қиярды текшелеп тураңыз, ромен салатын тураңыз.
3. Грильді немесе гриль табасын орташа-жоғары отта алдын ала қыздырыңыз. Маринадталған қозы етінің жолақтарын екі жағынан 2-3 минуттан қуырыңыз, немесе толық пісіп, аздап қызарғанша. Оттан алыңыз.
4. Ұннан жасалған тортильяны құрғақ табада немесе микротолқынды пеште жұмсақ және икемді болғанша шамамен 15-30 секунд қыздырыңыз. Жылы тортильяны жайып, ортасына грек йогурт соусының мол мөлшерін жағыңыз.
5. Йогурт соусының үстіне қуырылған қозы етінің жолақтарын, қызыл пиязды, қызанақты, қиярды және ромен салатын салыңыз. Тортильяның жиектерін мұқият бүктеп, содан кейін оны төменнен жоғарыға қарай тығыз орап, берік орама жасаңыз.