Халим

🛒 Ингредиенттер

• Дайын сиыр еті 60 г · 150 ккал
• Дайын ұнтақталған бидай 110 г · 122 ккал
• Дайын маржан арпа 55 г · 63 ккал
• Дайын аралас жасымықтар (Чана, Масур, Мунг Дал) 80 г · 95 ккал
• Пияз 30 г · 12 ккал
• Имбирь-сарымсақ пастасы 5 г · 5 ккал
• Өсімдік майы 8 г · 72 ккал
• Су 30 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Ұнтақталған бидайды, маржан арпаны және аралас жасымықтарды бөлек суға 4-6 сағатқа немесе түнде батырыңыз.
2. Сиыр етін аздап имбирь-сарымсақ пастасымен, куркумамен, тұзбен және сумен жұмсарғанша қайнатыңыз, содан кейін етті үгітіп, сорпасын сақтаңыз.
3. Үлкен кастрюльде майды қыздырып, туралған пиязды алтын түске енгенше қуырыңыз, бір бөлігін гарнир үшін қалдырыңыз.
4. Қалған имбирь-сарымсақ пастасын және ұнтақталған дәмдеуіштерді (қызыл бұрыш, куркума, зире, кориандр, гарам масала) қуырылған пиязбен бірге кастрюльге қосыңыз; бірнеше минут хош иіс шыққанша пісіріңіз.
5. Жуылған және сүзілген бидайды, арпаны және жасымықтарды үгітілген сиыр етімен және сиыр сорпасымен бірге қосыңыз; қажет болса, бетін жабу үшін су қосыңыз.
6. Қайнағанша жеткізіңіз, содан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, 3-4 сағат баяу отта қайнатыңыз, жабысып қалмауы үшін ара-тұра араластырып тұрыңыз, қою және паста тәрізді болғанша.
7. Піскеннен кейін Халимды тегіс, біртекті консистенцияға жету үшін блендермен немесе езіңіз.
8. Ыстықтай, бөлек қуырылған пиязбен, жаңа имбирь жюльенімен, жасыл чилимен, бір түйір лимонмен және жаңа кориандрмен безендіріп беріңіз.