Харира сорпасы
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (544 г)
🔥 356ккал
🥩 23Ақуыз
🥑 9Май
🍞 45Көмірсу
Талшық: 14 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 3 г Тұз: 1 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Сүйексіз қой етінің жауырыны, текшелеп туралған 400 г · 468 ккал
- Зәйтүн майы 45 г · 405 ккал
- Пияз, туралған 200 г · 80 ккал
- Балдыркөк сабақтары, туралған 100 г · 16 ккал
- Сарымсақ, туралған 20 г · 30 ккал
- Ұнтақталған қызанақ, консервіленген 800 г · 160 ккал
- Томат пастасы 70 г · 56 ккал
- Қоңыр жасымық, кептірілген 150 г · 525 ккал
- Бұршақ, консервіленген, суы ағызылған 400 г · 640 ккал
- Жаңа кінза, туралған 30 г · 7 ккал
- Жаңа ақжелкен, туралған 30 г · 11 ккал
- Ұнтақталған куркума 5 г · 15 ккал
- Ұнтақталған зімбір 5 г · 17 ккал
- Ұнтақталған зире 5 г · 18 ккал
- Ұнтақталған даршын 2 г · 5 ккал
- Қара бұрыш 2 г · 5 ккал
- Су 2000 г · 0 ккал
- Бидай ұны (әмбебап) 50 г · 183 ккал
- Қысқа вермишель пастасы 50 г · 185 ккал
- Тұз 6 г · 0 ккал
- Лимон, дастарханға беру үшін 50 г · 0 ккал
👨🍳 Дайындау
- Кептірілген жасымық пен бұршақты шайыңыз (егер кептірілгенін қолдансаңыз; әйтпесе, консервіленген бұршақтың суын төгіңіз). Пиязды, балдыркөкті, кінзаны және ақжелкенді ұсақтап тураңыз; сарымсақты езіңіз.
- Үлкен кастрюльде зәйтүн майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Қой етінің текшелерін қосып, барлық жағынан қызартып қуырыңыз, содан кейін алып, бөлек қойыңыз.
- Кастрюльге туралған пияз бен балдыркөкті қосып, жұмсарғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз. Туралған сарымсақты қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
- Қуырылған қой етін кастрюльге қайтарыңыз. Ұнтақталған қызанақ, томат пастасы, жасымық, бұршақ, жаңа кінза, жаңа ақжелкен, куркума, зімбір, зире, даршын, қара бұрыш және тұзды қосыңыз.
- Суды құйып, қайнағанға дейін жеткізіңіз, содан кейін отты баяулатып, қақпағын жауып, 60-75 минут қайнатыңыз немесе қой еті мен жасымық жұмсарғанша пісіріңіз.
- Шағын ыдыста бидай ұнын шамамен 1/2 кесе сорпа сұйықтығымен араластырып, біркелкі 'тадуира' қоспасын жасаңыз. Бұл қоспаны қайнап тұрған сорпаға біртіндеп араластырыңыз.
- Сорпаға қысқа вермишель пастасын қосып, тағы 10-15 минут пісіріңіз, немесе вермишель жұмсарып, сорпа қажетті қоюлыққа жеткенше.
- Ыстықтай, жаңа кінзамен және сығуға арналған лимон тілімімен безендіріп ұсыныңыз.
