Эрвидо де Рес (Венесуэла Сиыр Еті Соңғы)

🛒 Ингредиенттер

• Сиыр еті 1500 г · 2700 ккал
• Сары пияз 300 г · 120 ккал
• Сарымсақ тістері 30 г · 45 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 200 г · 62 ккал
• Картоп 600 г · 462 ккал
• Юка (маниок) 500 г · 800 ккал
• Жасыл плантайндар 500 г · 610 ккал
• Сәбіз 200 г · 82 ккал
• Балдыркөк сабақтары 100 г · 16 ккал
• Жаңа жүгері сабағы 300 г · 258 ккал
• Жаңа кінза 30 г · 7 ккал
• Су 4000 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Сиыр етін үлкен кесектерге турап, тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, содан кейін орташа отта үлкен кастрюльде немесе қазанда барлық жағынан жақсылап қуырыңыз.
2. Сиыр етін алып тастаңыз, содан кейін кастрюльге туралған пиязды, сарымсақты және бұрышты қосып, жұмсарғанша және хош иіс шыққанша қуырыңыз.
3. Сиыр етін кастрюльге қайтарыңыз, сумен жабыңыз, қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, 1 сағат бойы баяу қайнатыңыз, көбігін алыңыз.
4. Кастрюльге юкка, плантайндар және картопты қосыңыз, 20 минут бойы жұмсарғанша қайнатыңыз.
5. Соңында, сәбізді, балдыркөкті және жүгері сабағын қосып, тағы 15-20 минут немесе барлық көкөністер жұмсарғанша қайнатыңыз.
6. Дәміне қарай тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Ыстық күйінде, жаңа кінза және лайм тілімімен безендіріп беріңіз.