Хунань сиыр еті

🛒 Ингредиенттер

• Қабырға етінің стейкі 150 г · 216 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 80 г · 25 ккал
• Сары пияз 50 г · 20 ккал
• Імбір, жаңа 10 г · 8 ккал
• Сарымсақ 10 г · 15 ккал
• Соя соусы 24 г · 15 ккал
• Шаосин шарабы 15 г · 15 ккал
• Жүгері крахмалы 10 г · 35 ккал
• Күнжіт майы 4 г · 45 ккал
• Өсімдік майы 14 г · 130 ккал
• Доубаньцзян (Ащы бұршақ пастасы) 20 г · 20 ккал
• Күріш сірке суы 10 г · 2 ккал
• Тауық сорпасы 50 г · 5 ккал
• Қант құмы 5 г · 20 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Сиыр етін жіңішке етіп, талшықтарға қарсы 0,5 см жолақтарға кесіңіз; оны 1 ас қасық соя соусымен, Шаосин шарабымен, 1 шай қасық жүгері крахмалымен және 1 шай қасық күнжіт майымен араластырып, кем дегенде 15 минут маринадтаңыз.
2. Кіші ыдыста 1 ас қасық соя соусын, доубаньцзянды, күріш сірке суын, тауық сорпасын, 1 шай қасық жүгері крахмалын және қантты араластырып, соусты дайындаңыз.
3. Өсімдік майын вокқа немесе үлкен табаға қатты отта қыздырыңыз; сиыр етін бірнеше бөлікке бөліп, әр жағын 1-2 минут қуырыңыз, қоңыр түске енгенде алып, бір шетке қойыңыз.
4. Вокқа болгар бұрышы мен пиязды қосыңыз; 2-3 минут бойы аздап жұмсарғанша қуырыңыз, содан кейін ұсақталған имбір мен сарымсақты қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
5. Қуырылған сиыр етін дайындалған соуспен бірге вокқа қайтарыңыз; араластырып, 2-3 минут бойы соус қоюланып, сиыр еті мен көкөністерді толық жапқанша бұқтырыңыз.